沒開玩笑，冬天就要把甘蔗“紅燒”著吃，香甜美味吃完也不咳嗽瞭－美食報報

甘蔗還能怎麼吃？也許從來都沒有人考慮過這個問題。甘蔗是我們生活中再平常不過的水果瞭，作為水果我們對它的吃法再熟悉不過瞭，隻要牙口好，買回來直接啃就行瞭唄，或者切成塊兒再吃，另外還可以榨成甘蔗汁兒喝，除此之外難道還能紅燒不成嗎？唉！今天我們要分享的吃法就是“紅燒”，不過此“紅燒”並不是紅燒肉的紅燒，而是一種能讓甘蔗變得更加鮮甜，同時還有止咳作用的一種吃法。

首先，我們需要把買來的甘蔗刮一下表面那層黑色的皮，如果在路邊水果攤店買的話，一般店主都會主動給你刮，有的甚至還會幫你把甘蔗皮削掉。我們今天制作的甘蔗，一定不要把皮削去。刮好皮後最好用鹽水泡10分鐘，再用毛巾擦拭幹凈後備用。

然後，在烤盤裡鋪上錫紙，再把甘蔗整齊地碼進去，這裡最好不要有堆摞，甘蔗之間也要保持有空隙，這樣才能在後邊的加熱過程中使其更加均勻。碼好後就放到烤箱裡，開上下火160度加熱，加熱時間30分鐘左右。

烤甘蔗並不是隨便一烤就得，一定要烤透才好吃才有作用。通過烤箱的觀察窗可以看到，加熱的最初階段甘蔗表面開始變幹並且發白，隨著時間的增加和溫度的提高，甘蔗表面的顏色才會逐漸變深，直到發黃。這就要求我們在這個過程中把甘蔗翻兩到三次。

直到最後甘蔗被烤得焦黃的地方開始冒出汁水，就說明快差不多瞭，當汁水也變得焦黃後，甘蔗才算被烤透瞭，焦黃的汁水也就成瞭焦糖，吃起來特別甜。剛烤好的甘蔗需要稍微晾一下，隻要不燙手就可以吃瞭，吃烤甘蔗一定要趁熱才最好吃。尤其是被烤得焦黃或者滲出焦糖的地方，極其得香甜。甘蔗本身並沒有什麼清熱化痰的功效，但是經過加熱烤焦之後，不僅更好吃，而且還有止咳的功效瞭，這個恐怕廣西和海南的朋友可能都聽說過，效果還是不錯的。