美食報報

在我傢沒有什麼魚是不可以做湯的～～ 我爹還補充說沒有什麼湯是不能加豆腐的 一傢子蛋白質愛好者

By 有加濕器的小橙子

用料

• 石九公魚 1斤
• 豆腐 3小塊
• 香菜或蔥 1-2根
• 薑片 幾片
• 胡椒粉（可不放） 適量
• 鹽 2-3克
• 蒜 2-3瓣
• 玉米油 20克
• 豬油（可不放） 10克
• 枸杞子（可不放） 10來顆
• 開水 1.5-2升左右
• 料酒 15克

做法步驟

1、一斤小石九公魚處理幹凈後沖洗一下 然後倒入15克料酒拌一下 再瀝幹備用 （做魚類推薦用蔥薑料酒去腥更好）

2、蒜薑切片備用

3、熱鍋裡下20克左右的玉米油 （不要笑我傢鍋醜 它巨好用且歷史悠久歷經三代）

4、把魚和薑蒜都倒入鍋中 開中大火

5、稍微煎一下下～～ （加一勺豬油提鮮 不愛吃豬油的同學請忽略）

6、煎到魚皮微焦就好瞭 不用煎很老哦

7、倒入適量的熱開水 大火煮開 上蓋 轉中火繼續煮 水可以略多一些 不要太少 因為燉煮的過程中會蒸發掉一部分水分，燉湯煲湯最好都一次性把水加足 慢慢燉 不宜中途經常加水哦！

8、煮魚的時候把豆腐切好 我是準備用這個煲來燉湯 就直接放好豆腐 如果你是直接在炒鍋裡燉 就等魚湯熬奶白色以後 加入豆腐！

9、這是煮瞭6-7分鐘的狀態 湯已經奶白瞭

10、把湯倒入放好豆腐的煲裡

11、大火煮開後 轉小火慢慢煲 我今天前後一共煲瞭35分鐘左右

12、煲好的魚湯 加入適量鹽調味 如果吃白胡椒粉也可以撒一點 加幾顆養生必備枸杞子提高身價 最後蔥花或香菜點綴～～

13、除瞭石九公其他很多魚類也是可以這樣煲湯 比如黃魚～～ 如果不愛吃豆腐 可以換成蘿卜 山藥 芋艿 冬筍 味道也是棒棒噠

14、同學們搞起來吧～～

小貼士

魚湯原汁原味過於鮮美 喝的時候別太急！ ⚠️千萬不要加雞精味精！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大傢搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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