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雞蛋是傢庭裡最常見的食材，營養豐富且低價，做法也多種多樣。平時自己傢最喜歡的就是水蒸蛋，老少皆宜。今天加瞭點肉沫，香氣撲鼻，好吃極瞭！

By 鹵蛋廚房

用料

• 五花肉 100克
• 雞蛋 3個
• 鹽 適量
• 生抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 金龍魚橄欖調和油 適量
• 大蒜 2瓣
• 香菜 1根

做法步驟

1、三個雞蛋打散，加入適量食鹽，食用油和清水攪拌均勻。

2、用細篩過濾一下。

3、蓋上保鮮膜，紮幾個小孔上鍋蒸。

4、水燒開後蒸10分鐘左右即可。蒸好的蛋羹像水豆腐一樣嫩滑。

5、一小塊豬肉切成碎末。

6、兩瓣大蒜切碎。

7、鍋中燒油，爆香蒜末。

8、加入肉沫翻炒至變色。

9、加入一勺生抽，半勺蠔油，少許白糖，適量清水燉煮一下。

10、均勻的淋在蛋羹上，散上香菜點綴一下。

11、美味的肉沫水蒸蛋完成。

小貼士

註意蛋液一定要過篩去除氣泡和未打散的部分，這樣才會口感嫩滑。這款水蒸蛋口感嫩滑，回味無窮，簡單快手，營養豐富，趕快動手做起來！

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

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