你喜歡吃冷吃牛肉嗎?但是牛肉太貴瞭，現在都已經賣到50多元一斤瞭。算瞭，我們還是吃便宜的冷吃豬肝吧！
今天咱們就用冷吃牛肉的做法來做豬肝，麻辣開胃，非常有嚼勁，越吃越香。
用料：
豬肝，花椒粒，紅幹辣椒，蔥，蒜，薑，白芝麻，白酒，生抽，糖，油辣子，醋，花椒油，雞汁或者雞精，油。
做法：
用清水清洗幹凈半片豬肝，切成大一點的塊狀，用清水浸泡一會兒。
鍋內倒水，豬肝冷水下鍋，加一點白酒和蔥薑去腥。
等鍋內的水燒開後，撇掉浮沫，用筷子紮進豬肝，沒有血水往外流，就說明豬肝煮好瞭，撈出。
用刀將豬肝切成絲狀。紅幹辣椒切成辣椒絲，剔除掉辣椒籽，備用。
鍋內倒油，放入切好的豬肝絲，翻炒至豬肝變黃。
倒入切好的薑末、蒜末炒香。倒入切好的紅幹椒絲和花椒炒香。
往鍋內加入4勺生抽、1勺糖、一勺醋、一勺油辣子、1勺花椒油、一點點的雞汁和小半勺的鹽，再加適量的白芝麻炒勻。
最後撒上一些切好的蔥末，這道冷吃豬肝絲就做好瞭，吃起來麻麻辣辣的，喜歡這道菜的朋友可以試試哦!
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