小時候的味道～紅糖枕頭粑你這麼做，好吃到停不下來－美食報報

枕頭粑～小時候記憶裡每年臘月大人就會做枕頭粑，也是農村過年必備。將糯米按一定比例兌飯米加水磨成米漿，然後裝進佈口袋裡滴幹，待幹成團後將米粉取出揉好，然後取適量用幾片大粑葉包紮起來，放進蒸籠裡蒸熟即成。形狀像枕頭。切片，煎成兩面黃，加入紅糖，想吃咸的，也可加入花椒，蔥花即可，好香啊。

By 胖胖的美廚娘

用料

1、準備好枕頭粑和紅糖選粑的時候要買硬硬的那種是蒸好涼透瞭心的切的時候定型不容易變型

2、枕頭粑切成大小相同的厚度

3、寬油中火炸成雙面黃不要頻繁翻動等一邊定型酥脆後才翻面要不容易粘成一坨

4、紅糖切細放少於溫水微波爐30秒

5、紅糖化後效果

6、鍋中放少許菜油，放入化後的紅糖，中火起小泡後倒入炸好的枕頭粑，轉小火，不停的翻動，讓每一片粑上都裹上紅糖，裝盤，上桌，趁熱，哇，小時候的味道。

枕頭粑切成大小一致的薄片，多油中火炸成兩面黃，不要慌著翻粑，等炸定型後才翻轉，熬糖時用小火，不然會有苦味。

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艾斯

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