close
【肉餅蒸茄子】
主料
茄子：1根；豬肉：400
輔料
糖：適量；薑：適量；鹽：適量
具體步驟
1.切成丁的茄子，放到水中浸泡一下
2.剁好的肉末，剁的時候加入調料
3.將肉末鋪在茄丁上
4.放進高壓鍋煮十分鐘，就出鍋瞭。
【五花肉燜茄子幹】
主料
五花肉：500；茄子幹：300
輔料
蔥薑蒜：適量
具體步驟
1.食材準備
2.五花肉切大塊，紅燒，加水煮熟
3.撈出放涼後切小塊，
4.肉湯倒入隔油壺裡備用
5.另起鍋放少許油爆香蔥薑蒜
6.放入泡軟的茄子幹炒均，把肉湯和泡瞭茄子的水倒入鍋中
7.燜煮片刻
8.把肉鋪在茄子上，轉小火燜煮，收汁。
【豆瓣燒茄子】
主料
茄子：1根；蠶豆瓣：1把
輔料
生抽：適量；鹽：適量；青椒：適量；蒜瓣：適量；薑絲：適量；五花肉：適量；老抽：適量；糖：適量；料酒：適量
具體步驟
1.五花肉切片，肥肉瘦肉分開。蒜瓣切片，青椒切絲，茄子洗凈去皮切塊
2.蠶豆瓣冷水泡4小時
3.鍋中放開水燒開，放入泡好的蠶豆瓣，煮到豆瓣快開花，撈出瀝水備用
4.鍋中放油，放入薑絲，放入肥肉，炒到出油。
5.放入瘦肉片，炒到變色，噴入少許料酒
6.放入茄子，豆瓣翻炒，炒到茄子變軟
7.放入開水，適量生抽，老抽，鹽，糖，開大火。
8.待鍋中湯變少，放入青椒絲，大火，燒到青椒絲變軟，湯變少，即可
全站熱搜
留言列表
