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對於傢裡的「剩飯」，每個傢庭都有自己獨有的解決方法。
記得兒時，母親會把傢裡吃不完的米飯，擱井裡放著。隔天再用蛋液拌勻，讓每顆米粒都浸潤過金黃的蛋液，再下鍋翻炒。炒好的飯裡看不見蛋卻蛋味十足，色澤金黃誘人，米飯粒粒分明、入口軟糯。
但蛋炒飯雖然好吃，每次都這麼做剩飯，很快就吃膩瞭。長大後，自己也開始下廚，就想要換些花樣解決剩飯。那今天就教大傢——如何隻用一口最簡單的平底鍋，做一盤香軟拉絲的「米飯披薩」。
蔬菜最好事先準備好（喜歡什麼放什麼）並焯水，蝦仁可以提前用胡椒粉醃制和焯水，這樣會更快做好這道菜，不會出現手忙腳亂的情況～
米飯披薩
· · 用 料 · ·
剩米飯 1碗 雞蛋 1個 蝦仁 10隻
芝士 蔬菜 培根 鹽
· · 做 法 · ·
1 | 準備好材料，清洗幹凈，蝦仁最好用胡椒粉醃一下。
2 | 剩米飯加入一個雞蛋攪拌，五香粉可加、也可不加。
3 | 培根切片，放鍋裡煸炒一下。這樣鍋裡就有瞭底油，不用再額外放油。
4 | 把培根撈出，均勻的鋪上米飯，小火慢慢煎米飯。
5 | 撒上培根。
6 | 放上焯過水的蔬菜蝦仁。
7 | 八成熟的時候放入芝士。芝士最好選馬蘇裡拉芝士，用量根據個人喜好放，建議越多越好，滿滿拉絲超滿足。
8 | 再小火繼續煎，芝士融化關火。
9 | 會拉絲的呦。
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