美食報報

大傢好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

豬肚的做法有很多，燉湯的，爆炒的，麻辣的……在口味上都是各有千秋。今天小易要分享的是豬肚和酸菜在一起的做法，鮮香爽嫩的豬肚，配上酸辣爽口的酸菜，這味道立馬提升瞭一個檔次，來看看怎麼做的吧！

所需食材：

豬肚、土豆、紅椒、青椒、酸菜、菜籽油、豬油、生薑、金湯、胡椒粉、白糖、雞汁、香油

制作步驟：

第一步：買回來的豬肚先對半切開，先來改刀切成大片，再切成小條。

第二步：土豆清洗幹凈後去皮，再切成1厘米的厚片；切好後再改刀切成粗條備用。

第三步：半個紅椒和一塊青椒都切成條備用。

第四步：準備一把酸菜放入清水裡面來洗去雜質和鹽分，然後撈出來擠幹水分，再改刀切碎一點。

第五步：鍋中加入清水，把土豆條和豬肚下入鍋中焯水，開大火煮兩分鐘即可用漏勺撈出來，控幹水分備用。

第六步：把鍋先來充分燒熱，加入少許的菜籽油，再加入少許豬油；待豬油熬化後下入生薑，煸炒出香味後把酸菜下入鍋中，慢慢煸炒出酸菜的香味。

第七步：把熬好的金湯（具體制作步驟請查看2020年11月22日制作視頻）下入鍋中，接著把土豆條和豬肚也一起下入鍋中；然後往鍋中加入少許胡椒粉、白糖、雞汁調味，並用勺子攪拌均勻。

第八步：把準備好的青紅椒條下入鍋中，用勺子稍加攪動後，再加入少許香油，出鍋裝入大碗中即可開吃。

制作關鍵點：

這道菜不需要額外加鹽，金湯和酸菜都是咸的；也可以根據個人口味適量加一點調味。

這樣做出來的豬肚，開胃又爽口，關鍵是做法也很簡單，有多好吃？就是那種好吃到湯汁也不剩的那種，超級下飯！喜歡的朋友們歡迎嘗試哦！

本期酸菜燒豬肚的視頻制作全過程，大傢可以參考廚易2020年11月28日的視頻制作，我們下期見。