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大傢好，我是第一美食的阿飛，關註阿飛有更多的傢常菜供大傢參考！

在我們河南，每到冬天幾乎傢傢戶戶都會囤上幾十斤的蘿卜白菜，又是炸蘿卜丸子、又是燉白菜粉條的吃得是不亦樂乎。

不過要說最受歡迎、最火的做法還得數醃蘿卜，趁著眼下蘿卜便宜，醃上一壇、一罐，天天就著白粥吃，菜都不用炒，爽口開胃、回回都吃個精光。不過，今天要給大傢分享的這個方法和傳統的醃蘿卜不太一樣，因為加入瞭大量的話梅、冰糖和醋，口感上更加的酸甜。

【話梅蘿卜條】

1.首先，我們準備兩個白蘿卜，去皮不去皮都可以，切成粗條放入盆中，加入30克白糖醃制10分鐘，白糖能夠增加甜味，還能殺出蘿卜中的水分。

2.再準備一把青線椒、一把紅線椒都切成段；大蒜切成蒜片；適量的話梅放入盆中。

3.下面，我們熬一下料汁：鍋內燒水，放入蒜片、話梅，加入150克冰糖，大火燒開把冰糖融化，然後加入150克生抽、150克味極鮮、再放入50克白糖，熬出香甜味以後起鍋，倒在盆中晾涼。

4.蘿卜條醃好以後把殺出的水分的倒掉，然後放入清水中浸泡一會，充分去除蘿卜的苦澀和辛辣味。

5.料汁晾涼以後倒入100克白醋，放入青紅椒，把蘿卜條控幹水分也放進去攪拌均勻。

6.取一個無水無油的幹凈密封罐，把蘿卜連同料汁都倒進去密封醃制12個小時即可食用。不同於傳統的醃蘿卜，因為加入瞭大量的話梅、冰糖和醋，口感非常的酸甜，爽脆彈牙，早餐配粥回回都吃個精光。

好瞭，這道酸甜開胃的話梅蘿卜條就做好瞭，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關註阿飛，每天都有簡單又實用的傢常菜供您參考，我們下期見！