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大傢好，今天用杏鮑菇搭配雞蛋，跟大傢分享一道絕妙的美食。杏鮑菇我們都知道，可以提高人體的免疫力和記憶力，營養很豐富，但是你知道怎樣才能把它的營養鎖在盤中嗎？今天跟大傢分享的這一道菜時，做法就很好地處理瞭這一點。把杏鮑菇切成幾段，再放到蒸鍋上去蒸，煎雞蛋皮再把雞蛋皮切成小塊，切配菜調拌料汁，把杏鮑菇撕成小碎條，最後再把它們混合到一起涼拌，就這樣一道美味的杏鮑菇涼拌雞蛋皮就做好瞭，吃起來鮮香可口，營養美味。老人和小孩子都特別喜歡吃，如果你喜歡並且感興趣的話，就按照步驟正確地去嘗試一下吧。

［杏鮑菇涼拌雞蛋皮］
［基本食材］杏鮑菇，雞蛋，青椒，紅椒，食用油，食鹽，大蒜，白糖，生抽，陳醋，香油。
［基本步驟］
1.首先我們將杏鮑菇切成段，然後再切成一半，冷水上蒸鍋大火蒸15分鐘。

2.青紅椒切成絲，碗中打入兩個雞蛋攪散。

3.平底鍋預熱好之後，把它均勻地刷上食用油。油熱後放入雞蛋液，煎成雞蛋皮，雞蛋皮完整地形成之後，我們用鍋鏟把它翻起來翻一個面繼續煎，煎熟之後把雞蛋皮切成小塊。

4.大蒜拍碎，然後切成末，然後我們在碗中，放入適量的食鹽，白糖，生抽，陳醋，最後再放點香油用筷子攪拌均勻。

5.我們將蒸熟的杏鮑菇取出來，撕成小長條。

6.然後我們再將杏鮑菇裡面放入青椒，紅椒，料汁，雞蛋皮攪拌均勻，攪拌均勻後即可裝盤食用。

就這樣一道美味的杏鮑菇涼拌雞蛋皮就做好瞭，吃起來鮮甜可口，香辣下酒，爽滑柔嫩，而且做法簡單，如果你喜歡並且感興趣的話，就按照步驟正確地去嘗試一下吧。

小貼士：

1.一開始我們處理杏鮑菇的時候，是先將長的杏鮑菇切成兩段，然後再從中切成兩半放到蒸鍋上去蒸的，並不是切成片。如果買回來的杏鮑菇很長的話，其實可以切成三段，後面把杏鮑菇蒸好之後，要把它撕成小長條，方便食用，可以小一些。
2.我們在用平底鍋煎雞蛋皮的時候不要用鍋鏟把雞蛋皮弄破瞭，用鍋鏟把雞蛋皮翻一個面再煎一下，切成小塊兒的時候可以切成自己想要的形狀，也可以用模具按壓成喜歡的星型，這個都是可以的。
3.我們最後在涼拌的時候是先放配菜，再倒入料汁，最後再放入雞蛋皮攪拌均勻的順序，不要弄錯瞭。
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