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導讀：蘿卜這樣吃真過癮，不發面不燙面，層層裹著餡料，比包子簡單好吃

哈嘍大傢好我是老左，一個愛研究美食的90後。昨天老媽給送來瞭一大袋子綠籮卜，綠籮卜口感非常的清脆，外皮帶一點辛辣味，裡面還有一點甜甜的味道，清洗幹凈蘸上醬汁直接吃非常的棒。

今天用綠籮卜做瞭一大鍋素菜卷，這種菜卷做法比包子和花卷都要簡單，不發面也不用燙面，卷一卷就能搞定，裡面是一層一層的，每一層都裹著滿滿的餡料，口感特別鮮美，柔軟又筋道，我每次都能吃四五個。

做法：

1，先和一個面團：盆中加入400克的面粉，一勺食鹽增加面粉的筋性，再用210毫升的溫水和面，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮之後下手揉成一個光滑的面團蓋上蓋子醒15分鐘。

2，準備好綠籮卜把頭部和尾部切掉，用食鹽搓一搓，再用流水沖洗幹凈，最後用擦網擦成細絲備用。

3，起鍋燒水，水開後加入一勺食鹽，下入擦好的蘿卜絲焯水1分鐘去除一下蘿卜的辛辣味。

4，焯好水的蘿卜絲撈出過一下涼水，放入幹凈的紗佈中攥幹水分，再把蘿卜絲切碎放入盆中備用。

5，準備好一下把粉絲放入溫水中浸泡10分鐘，撈出切碎放入蘿卜盆中備用。

6，準備好一小把木耳泡發，去掉根部清洗幹凈切碎放入蘿卜盆中。

7，碗中打入三個雞蛋打散，鍋中倒入食用油燒熱後倒入雞蛋液翻炒成雞蛋碎，再把雞蛋碎撥到一邊，下入一把蝦皮炒香關火自然放涼。

8，把晾涼的雞蛋蝦皮倒入蘿卜盆中，加入一把切好的蔥花，食鹽，十三香，生抽，一大勺食用油，一點香油，蠔油，用筷子充分攪拌均勻。

9，面醒好之後不需要揉面直接搓成長條，分成大小均勻的小劑子，把每一個小面劑搟成長方形面餅，鋪上拌好的餡料邊緣留一點空隙，兩邊向中間對折，輕輕的按壓一下排出裡面的空氣，在折疊起來，兩邊的開口處捏緊，從一邊卷起。

10，把做好的生坯冷水放入蒸鍋，水開後開始計時蒸10分鐘，時間到不要著急出鍋，關火再燜3分鐘。

開蓋的那一刻看著就太有食欲瞭，從外面就可以清晰的看見裡面餓餡料，這種菜卷不需要發面也不用燙面，做法省時省力，裡面是一層一層的，每一層都裹滿瞭餡料，每次都能吃個四五個。

今天就給大傢分享到這，喜歡這款菜卷的傢人們記得收藏哦！做法比包子簡單還好吃，營養還豐富。