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天氣寒冷，進補是最重要的事情，這段時間，跟朋友們聊天，討論得最多的是到底給孩子吃什麼好，肉食太多瞭，擔心一個冬天過後就成瞭大胖子，天天吃蔬菜也不行呀，不頂餓！在蔬菜和肉類中間，有一個特別營養的物種——豆制品！

冬天最合適的菜，豆皮排第2，沒誰敢稱第1！簡單一炒香到舔盤！

豆制品是生活中很常見的食物，豆腐、千張、幹子等都是豆制品，豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值非常高。

豆制品中，尤以豆腐皮的營養最為突出，豆腐皮中含有多種礦物質，可以幫助補充鈣質，防止因為缺鈣引起骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

經常食用豆腐皮可以預防心腦血管疾病，因為豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能夠有效防止血管硬化，還可以保護心臟哦。

豆腐皮營養高，但要做的好吃卻並不容易，因為豆腐皮薄薄的，跟一張紙片一樣，在烹飪的時候，時間稍微短一點就很難入味，但是時間太長又軟趴趴的成一盤糊糊瞭，美美小時候，就特別害怕媽媽炒豆腐皮！

長大瞭，自己當媽瞭，也變成瞭媽媽的樣子，想著豆腐皮營養好，價格又便宜呀，隔三差五做給孩子吃，不過我可比媽媽用心多瞭，經過各種嘗試，做出來的餓這道【香燜豆腐皮】，既柔軟又入味，微微帶著些許的嚼勁，我傢孩子最是喜歡，喜歡吃豆制品的朋友不妨也試試哦！

【香燜豆腐皮】

主料 豆皮四根 胡蘿卜半個 玉米半個 西藍花半個

輔料 油適量 鹽適量 雞湯一碗

做法：

幹豆皮放入溫水中泡軟。

瀝幹水，切成段。胡蘿卜切成跟玉米差不多大的顆粒狀。

西藍花掰開成小朵，放入開水鍋中汆燙，撈出來控幹。

玉米和胡蘿卜粒也汆燙好，撈出控幹備用。

鍋裡稍微放點油，將豆腐皮倒進去，稍微煸炒一下下。

倒入雞湯。（湖南的室溫太冷瞭，雞湯都凝固瞭）

可以蓋上鍋蓋煮一分鐘左右，將豆皮煮軟。

加入西藍花和玉米、胡蘿卜粒。

加鹽調味，拌勻即可出鍋。軟和入味的醬香豆皮就可以上桌啦！超級下飯。

小貼士：

豆皮有很多種，這種是微微有點軟的，稍微泡一泡就變軟瞭，不用過多的燜煮就特別軟和，我的雞湯裡有生抽和老抽，所以燒出來的豆皮顏色比較深，您在制作這道菜的時候可以放兩勺生抽，起到上色的作用，讓菜品色澤更誘人。