南瓜跟山藥都是我們日常中常見的食物，它們都屬於粗糧類，多吃對身體很有裨益。南瓜我們都知道，經常用它跟小米熬粥，這樣做對腸胃非常好。南瓜裡面含有豐富的胡蘿卜素、維生素、鈣、磷等礦物質。山藥本身幾乎不含脂肪，它含有豐富的黏液蛋白，這種黏液蛋白能預防脂肪沉積，所以很多減肥的小夥伴都很喜歡吃山藥。除瞭各自的效果外，它們組合成的食物也是非常不錯的。既然說是粗糧，粗糧類都有豐富的食物纖維，能促進消化。今天分享的這道美食既可以做主食也可以做零食！
這道美食是南瓜跟山藥搭配，其實還有很重要的一種美食，那就是紅棗。紅棗在裡面是作為餡料存在的，營養且美味。這個做法目前我沒有看過其他人做過，外面是買不到的。有內餡就有外皮，外皮是用南瓜做的，顏色金黃，看著誘人可口。前面也說瞭還有一個重要的食物：紅棗。紅棗是用來做內餡存在的，並且跟山藥組合在瞭一起。紅棗本身就很甜，所以不用再加白糖去調味。
這是一道非常“素”的美食，最後是蒸出來的，清淡、清爽又美味。停掉火，要出鍋的時候非常期待，直到開蓋後聞到瞭味道，真的太香瞭！喜歡南瓜山藥的朋友一定要試試這個做法，太好吃瞭。有需要的朋友收藏起來吧！下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
200克南瓜，一根山藥，2個雞蛋，3克酵母，10克白糖，350克面粉，一把大棗，適量蜂蜜，適量雞蛋液，適量白芝麻。
【制作步驟】
1.南瓜去皮切成薄片，上鍋蒸熟。大概蒸個十五分鐘左右，蒸到能用筷子輕松紮透即可。
2.山藥去皮，切成片一樣上鍋蒸熟，可以跟南瓜一起蒸。
3.蒸好的南瓜裡面的水倒掉，用搟面杖搟成泥。南瓜泥不燙手的時候加入3克酵母、2個雞蛋、10克白糖。攪拌均勻。
4.面粉少量多次地加入到南瓜泥中，具體的面粉量根據南瓜的含水量來定。先攪拌成絮狀，再下手揉成團。
5.移到案板上，像搓衣服一樣揉搓它，直到能拉出一張膜即可。
6.整理圓潤放到盆中，蓋上蓋子，密封發酵至兩倍大。
7.發酵的時間處理一下紅棗。紅棗洗幹凈，去掉核，再剁碎。
8.蒸好的山藥用搟面杖搗碎，把剛才的紅棗加進去，再加點蜂蜜調味，其他不用加，直接攪拌均勻即可。
9.然後直接分成八等份，搓圓備用。
10.發酵好的面團體積變大兩倍，內部是豐富的拉絲蜂窩狀。這說明是發酵好的。
11.移到案板上揉搓排氣，盡量排幹凈裡面的空氣，這樣才夠松軟。然後搓成長條，分成大小均勻的八個面劑子。
12.取一份面劑子，.整理圓潤。
13.取一份面劑子，用搟面杖搟成圓形面片，再包入一個山藥紅棗餡。像收包子一樣收口。
14.全部做好。準備一個容器，我用的是八寸蛋糕模具，底下墊一張油紙，沒有油紙刷一層油防粘。把生胚放進去，擺放整齊。
15.蓋上蓋子，二次餳發到兩倍大，具體時間不確定，溫度高的話餳發的快一點。看到面團明顯變大，內部充滿空氣，拿起來輕飄飄的即可。
16.然後在表面刷上一層全蛋液，這樣蒸出來的顏色會更好看。再撒點白芝麻點綴一下，黑芝麻也可以。冷水上鍋，水開後轉中小火蒸45分鐘即可，直接出鍋就可以瞭。
小貼士：
1.揉面團的時候不需要揉很久，能將面團揉到能扯成一張膜即可。
2.後面的模具可以用普通的盆，能上汽蒸的就可以。
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