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【生蠔還能這麼做，不用費勁撬殼，輕輕一掰就開，鮮香肥美吃著過癮】網購瞭一箱乳山牡蠣，牡蠣也叫生蠔，雌雄同體，在乳山也被稱為海蠣子，每年的10月中旬開始上市，到第二年四月中旬，整個收獲季節都很肥美。它是一種營養價值很高的貝類，鮮蠣軟體中含豐富的鋅、鐵，蛋白質、脂肪、肝糖、還有B族維生素和18種氨基酸。對於我們這種內陸地區的人來說，生蠔確實好吃，但是外殼太難撬開瞭。說實話第一次在傢學開生蠔還是挺費力的。索性偷懶挑瞭10個大的，把外殼刷幹凈後直接上鍋蒸瞭吃。原本難撬開的生蠔蒸熟後自己就張口瞭，然後用手輕輕一掰就開瞭，再來上一些蒜蓉辣醬，鮮香肥美，一個一個吃得真過癮！

【蒸生蠔】

主料：新鮮生蠔10個；

輔料：稻米油、蒜蓉、小米辣、蔥花、生抽、蠔油、料酒、大蔥、薑片；

做法：1、買回的新鮮生蠔放入清水中加點鹽浸泡一會兒；

2、接著用刷子把生蠔外殼挨個刷幹凈；

3、取一個小碗，放入適量蒜蓉、蔥花和一點小米辣，不吃辣的就不要放；

4、接著加入少許蠔油和生抽，然後加熱少許稻米油淋在蒜蓉上爆出香味，拌勻備用；

5、鍋中加入清水、薑片、大蔥段和料酒煮沸；

6、把洗凈的生蠔放在蒸架上，大火蒸5分鐘，具體時間根據個頭大小調整；

7、時間到，開蓋發現生蠔都開口瞭；

8、接著用手輕輕一掰就開瞭；

9、把之前調好的蒜蓉辣醬舀在生蠔上即可；

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