玉米面是一種很有營養的粗糧，我們知道多吃粗糧對身體好。玉米面中含有大量的卵磷脂、維生素E、纖維素等，具有多種功效對身體有益。玉米面口感好，容易消化，特別適合老人和小孩吃。今天給大傢分享玉米面饅頭，做法特別簡單，蓬松暄軟，看起來就好吃，而且特別有營養。一起來看看吧。
蓬松柔軟,口感細膩的玉米面饅頭
蒸玉米面饅頭，和面的比例是關鍵，玉米面和白面的比例是1:3，如果玉米面太多的話，口感會發硬。另外玉米面要選擇那種特別細地，做出來的饅頭口感細膩好吃，千萬不要選擇那種很粗的玉米面做出來口感也很粗，不好吃。
玉米面饅頭
原料：普通面粉600克、玉米面200克、開水1碗、雞蛋2個、白糖3克
做法步驟：
1、準備一個大盆，倒入200克玉米面，準備一碗開水，用開水燙一下玉米面，燙過的玉米面會更加細膩好吃，然後把玉米面攪拌成顆粒狀備用。
玉米面粉
2、碗中打入兩個雞蛋，約120克，用筷子攪拌均勻。接下來加入4克酵母，3克白糖，然後加入600克普通面粉，攪拌均勻，攪拌成絮狀，然後用手一直揉到面團光滑不粘手的狀態就行瞭。
光滑面團
3、面團蓋上保鮮膜，發酵成2倍大，冬天發面要放到溫暖的地方，30分鐘就可以瞭。
醒面
4、案板上撒一些面粉，幹面粉可以防粘，然後繼續揉面團，把面團揉成光滑柔軟後，搓成長條，分成大小均勻的小劑子。
7、取一個小劑子，把他揉圓，揉成饅頭形狀，全部做好備用。
玉米面饅頭
8、鍋中加水，蒸籠上放上濕的籠佈，放上面團，蓋上蓋子二次醒發，醒好後摸一摸每個面團都不塌陷，這種發酵程度就合適瞭。
9、開火蒸，水開後蒸15分鐘，如果饅頭比較大，可以蒸20分鐘左右，蒸好後，別急著打開蓋子，讓它燜5分鐘再打開。
蒸15分鐘
10、圓胖胖的饅頭出鍋啦，哇，打開蓋子，真香，饅頭特別漂亮，表面特別光滑柔軟，一點也不塌陷不會回縮，這樣蒸的饅頭特別松軟特別有彈性，掰開看一下，裡面特別蓬松，吃進嘴裡越嚼越香，這樣做的玉米面饅頭特別適合老人和孩子，我們平時多吃一點粗糧，對身體很有益處。做法也是非常簡單，味道香甜，非常好吃。
出鍋啦
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