美食報報

『 打霜過後的白蘿卜格外甜，這一點好友們都知道。今天想把購買白蘿卜的經驗分享給大傢，特別是有機會遇到郊區農民自己種的那種，剛從地裡拔出來的蘿卜，您會如何挑選呢？是挑又白又胖的？還是挑又細又長的呢？

我的小秘訣是：一定要買“醜”的，最好是那種長瞭兩條甚至是三四條腿的，看起來像人參的形狀。這樣的白蘿卜“成長經歷”更“曲折”，水分更足、更甜。除此之外，還有兩個小細節大傢可以留意，蘿卜自然炸裂開口，但非常明確是超級新鮮（通過蘿卜皮外觀和水潤飽滿的狀態可以一眼識別）的那種，也可以馬上下手，準錯不瞭。 』

▼ 大碗蘿卜燒土豬肉。 今天我買的蘿卜就是上面跟大傢提到的人參形狀那種，我老婆削皮之後之接生吃瞭一大段，連連稱贊，甜喲！正好冰箱裡有新鮮的土豬肉，果斷炒一盤我最愛的傢常小菜：大碗蘿卜燒肉。這個菜做法也特別樸實，第一步：熱鍋後倒少許油，把切好的五花肉片直接下鍋煸炒至變色或者微焦狀，再把蒜粒（可再加一兩個紅辣椒段）爆香；第二步：把蘿卜片下鍋，中火翻炒兩分鐘，炒均勻，確保每一片都要分散開，然後加少許清水，來點鹽，大火蓋上鍋蓋燒五六分鐘，熟透即可，出鍋前一分鐘還可以少加一點生抽或味極鮮，味道更棒。

▼ 來自恩施的臘腸。 清蒸瞭一小咕嚕，迷人的淡淡煙熏香、淡淡的花椒香、淡淡的甜，非常好吃。

▼ 白灼鮮魷魚。

▼ 清炒菜苔。

『 誰說上瞭四十就不勇 四十歲就像一條活龍 』

感謝您關註：江城潮爸。 其實關不關註並不重要，我是一個全職傢庭煮夫，但我肯定不靠寫這些東西賺錢。分享美食是一件非常正能量的趣事，並且我每天都在呼籲身邊的朋友，包括網友們，在時間允許、條件允許的前提下，盡量選擇回傢吃飯，少吃外賣。這是我的真心話。當然瞭，我個人的力量太過於渺小，這種呼籲聲能夠聽到並願意接受的好友，真的是緣份。

不管怎麼說，但願這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明瞭的菜譜，能給您的廚房日常和買菜選擇帶來一點幫助，那我就很開心瞭。每一個字、每一張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒有什麼助理、小編，所以言詞不妥之處，請好友們多多諒解。更多傢常菜做法，在我的私人菜譜（搜：江城潮爸美食會）裡還有幾百道，如果找不到相關菜的做法，您也可以隨時發個私信給我，一定知無不言。