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前些天回婆婆傢，鄰居四伯給瞭幾個自己傢裡種的荔浦芋頭，個個個頭大得很，婆婆看著新鮮留瞭3個蒸著當早餐，把剩下的全部用油炸瞭，給我們打包帶回來做芋頭燜肉。油炸好的芋頭片可以冷凍保存，也能存月餘，今天正好買瞭塊肥瘦均勻的五花肉，想著孩子也饞紅燒肉瞭，那今天就給孩子做個芋片燒肉吧。

在南寧這裡，芋頭不僅可以用來煮糖水，蒸著吃，用來燒肉也是一絕。粉粉糯糯芋頭片浸潤瞭香噴的肉汁，吃起來簡直那個香。因為荔浦香芋粉糯易熟，所以一定要提前油炸一遍，再和肉一起燜，才會成片不爛，越吃越好吃哦。做法分享給大傢，喜歡吃芋頭的快跟著試一試吧！

【芋片燒肉】

油炸芋頭片300克，五花肉400克，香料酒20克，原釀醬油20克，老抽10克，豆瓣醬1勺，熱水適量，蔥1條，薑片3片，蒜3瓣，食用油適量

【制作步驟】

1，五花肉切成小塊，冷水下鍋焯水，煮沸後再煮半分鐘，撈出肉塊備用。

2，熱鍋下油，放入薑片和蒜小火煸香，再放入紅花椒炒香。

2，倒入焯水後的五花肉，翻炒均勻，看到肉片開始煎得表面微金黃後。

3，倒入有機米香料酒去腥，大火翻炒。

4，倒入老抽和遵循自然原釀醬油翻炒出香氣。

5，肉開始全部上色，這時候轉小火，倒入1勺豆瓣醬翻炒均勻。

6，倒入沒過肉的熱水，大火煮沸轉小火，放入蔥段蓋上鍋蓋熬煮半小時左右。

7，倒入油炸芋片翻炒均勻後，繼續蓋上蓋子燜煮10分鐘左右即可出鍋。

時間到之後收汁即可出鍋，這樣做的五花肉香軟夠味，芋頭片粉糯好吃，無論是老少都很喜歡，冬天來瞭，煮一鍋這樣的菜，在炒個青菜，一傢三口的簡單晚餐這樣吃就足夠瞭。營養好吃還省錢，你喜歡這樣的菜嗎？跟著饞貓做起來吧~

愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，全網百萬粉絲，擅長烘焙和傢常菜，每天為大傢分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關註我哦！也請大傢多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！