蘿卜在老人口中，常常有“人間小人參”的美稱，它也是我們餐桌上的營養美味、超級下飯的必備，小時候是小妹最溫暖的記憶，就是吃媽媽做的飯菜，再配上一口酸辣清爽的醃蘿卜，那滋味，太妙瞭！
下面，小妹就來教大傢傢庭自制醃蘿卜好吃又簡單的做法吧！
第一步，挑選可愛白胖的白蘿卜，頭尾去掉（蘿卜葉子可以留著下面條呦），把蘿卜去皮之後切成長條，然後在切好的蘿卜條中，加上2～3勺鹽，在一旁靜置半個小時。
其次再把小米椒剁成圈狀備用，拿出醃制用的玻璃罐，放入蘿卜條、小米椒，倒入適量白醋，再加上20克左右的白糖，均勻混合後密封，放入冰箱冷藏一天。
待到第二天，我們就可以將玻璃罐取出瞭，這時候美味爽口的蘿卜條就已經醃制好瞭，非常的衛生幹凈，而且簡易易學哦～
在制作的時候，為瞭讓醃蘿卜更加美味，小妹這裡也有幾個小訣竅，首先，蘿卜放進冰箱之前要用鹽醃制一段時間，這樣蘿卜更加入味；用來醃制的玻璃罐中也不要殘留多餘的水分，而且要幹凈且密封良好，否則會影響脆爽的口感。
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