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今天要跟大傢分享的是用西葫蘆搭配豆腐還有番茄做出來的美食，西葫蘆豆腐丸子。西葫蘆和豆腐這樣搭配起來之後做出來特別好吃，不僅僅是味道變好瞭，而且口感也會非常好，吃起來更是酸甜可口，絕對是西葫蘆和豆腐最好吃的做法之一瞭。這道西葫蘆豆腐丸子的制作教程已經為大傢放在下面瞭，如果你也感興趣，那麼接下來咱們就可以一塊去看一下它的整個制作過程。

【西葫蘆豆腐丸子】

【制作食材】西葫蘆，豆腐，食用鹽，西紅柿，雞蛋，胡椒粉，淀粉，面粉，食用油，蠔油，小蔥

【制作步驟】

1、今天要教大傢的美食是西葫蘆豆腐丸子，做起來特別簡單，吃起來酸甜可口，而且營養比較豐富，先來把做西葫蘆豆腐丸子需要用到的材料準備好，準備一根西葫蘆，半斤豆腐，一個西紅柿，一顆雞蛋。然後再準備適量的食用鹽，淀粉，面粉，胡椒粉，食用油，蠔油。最後再準備一棵用來點綴的小蔥就可以瞭。

2、先來處理一下西葫蘆，將咱們準備好的西葫蘆放到清水中清洗幹凈，然後瀝幹凈表面的水分放到案板上，接著再用刀將西葫蘆切成薄片，然後再切成細絲，將切好的西葫蘆細絲放到一個大碗中，加入適量的食用鹽，攪拌均勻，然後放到一旁醃制15分鐘。

3、先將豆腐放在大碗中，然後加入適量的食用鹽，接著加入開水，用開水燙10分鐘，趁著用開水燙豆腐的這10分鐘，咱們再來切一下西紅柿，將西紅柿取出來洗清洗幹凈，放在案板上，在頂部切上十字，然後用開水燙一下，這樣就比較容易去掉外皮瞭，西紅柿用開水燙完之後咱們將外皮全部剝去，然後切成比較碎的小碎丁，切好的碎丁放到一個盤中備用，接下來再來處理一下燙好的豆腐。

4、將燙豆腐的水倒掉，然後再瀝下水，確保裡面沒有水分瞭之後咱們將豆腐用一個勺子或者是鏟子壓碎，壓碎之後放到盤中備用。取來一個空盤，在空盤中鋪上紗佈，然後把剛剛醃好的西葫蘆絲全部放到紗佈中，接著用紗佈包裹起西葫蘆絲。用力擠幹西葫蘆絲的水分，西葫蘆絲擠出來的水分先放到一旁不要丟掉，等最後咱們還用。

5、將擠幹水分的西葫蘆絲和豆腐泥放到一塊先攪拌一下，然後打入一顆雞蛋，再加入適量食用鹽，胡椒粉攪拌均勻，加入三勺淀粉，兩勺面粉攪拌均勻，然後在手上抹滿食用油，捏一小塊餡料放在手裡，整理成圓球，將餡料團成丸子放入盤中，然後冷水上蒸鍋大火蒸10分鐘。

6、擠出來的西葫蘆汁中加入一勺淀粉，先攪拌均勻，然後另外起鍋，放上西紅柿碎，將西紅柿碎炒軟爛，燒開後加入蠔油，然後炒至湯汁黏稠，最後將西葫蘆汁倒入鍋中，煮至黏稠之後淋入到丸子上面，再撒上小蔥點綴一下就可以瞭。

【小貼士】

1、西葫蘆絲要用食用鹽醃制一下，這樣會使西葫蘆吃起來口感更好。

2、西紅柿盡量切得碎一點，這樣比較容易出汁。

好瞭，今天的美食就和大傢分享到這裡瞭，歡迎大傢收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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