最近天氣雖然幹燥，皮膚也是幹幹的，但仍然感覺身體濕氣重，可能是辣的吃多瞭，在南方這樣的氣候，大傢一定要抓住冬天養身體的好時機，多給自己煲一些養生的湯水喝。

有一道湯是我隔三岔五就會煲來喝的，不僅食材簡單容易買到，成本低，而且就算很少下廚，不精通廚藝的小白也能輕松學會如何煲這個湯。

喝瞭這個湯有助於氣色變好，老少皆宜，身體也感覺輕便瞭許多，這個便是老鴨薏米煲冬瓜湯。

食材準備：

老鴨半隻、老薑適量、冬瓜一塊、薏米一把、芡實一把，紅棗5顆，鹽適量、料酒適量

步驟

1、老鴨洗凈後冷水下鍋焯水，加入適量的薑片和料酒去腥，煮沸後撇去浮沫，撈起洗凈備用。

2、冬瓜不切皮，洗幹凈後連皮一起切成塊，薏米和芡實提前浸泡30分鐘備用。紅棗去核洗凈備用。

3、除瞭冬瓜以外，所有食材放入鍋中，加入足夠的清水，煮沸後調成小火煮30分鐘左右，再放入冬瓜煮30分鐘，最後加適量鹽即可食用。

老鴨薏米湯不油膩，反而很清爽，多喝幾碗有淡淡的薑味，還能去腥驅寒。

小貼士

1、鴨子可選擇年齡較大的鴨子，而不是1-3個月的鴨子，選擇谷飼或草飼的鴨子肉質更鮮嫩。鴨子帶有腥味，也可提前爆炒薑蔥蒜後，將鴨肉放入翻炒幾分鐘再盛出加水煮湯。

2、冬瓜容易熟，所以要最後放，可以不用削皮。

3、薏米和芡實是好的搭配，也可以放一些黃芪，用量不需要太多，幾片就足夠。