導讀：冬天，豆腐又有新吃法！簡單幾步，做出來比肉還解饞，刷爆朋友圈

吃，是人類生存最基礎的條件，同時也是人與人之間緊密關系的重要紐帶，更是兒時記憶中難以割舍的情懷！其實不管走過多少路，吃過多少山珍海味，唯一想念的是童年記憶裡的那一抹滋味！它能喚醒一個人對事物的眷戀，也承載著對過去生活的懷念……

特別是，從那個缺衣少食的年代走過來的人來說，生活是苦澀的，是不忍回味的，同時也是難以忘卻的！記得小時候，豆腐不是買的，而是拿大豆換來的，一斤黃豆換多少豆腐。每天傍晚隻要聽到梆子響（一種自制賣豆腐的工具），我拎起半兜豆子撒歡似的就往外跑，生怕賣傢走瞭！

一直到現在，每次去菜市場買菜，都要順手買回幾塊豆腐。並不是有多饞豆腐，而是對它的一種感覺，既熟悉又親切，更像是傢的感覺，像極瞭娘親的味道！兒時的記憶裡，豆腐除瞭燉著吃就是涼拌，對於我來說，寒冷冬日，一碗熱乎乎的白菜燉豆腐，比大魚大肉更親切，更舒服。

豆腐這種走過瞭2000多年歷史的食物，其做法是比較廣泛的。白菜燉豆腐，炸豆腐，燒豆腐，煎豆腐，豆腐餡，豆腐湯……每一種都令人回味，每一種都十分可口！今天，小簡同學跟大傢分享一種新吃法，隻需簡單幾步，做出來的豆腐比肉還解饞，保證讓你刷爆朋友圈，一起看看詳細做法吧！

所需食材：大豆腐400克，幹辣椒5克，大蔥3克，生薑3克，香蔥10克，紅尖椒30克，鹽3克，雞精2克，白糖2克，水淀粉適量，食用油適量。

做法，1：買回的豆腐，現將其切成長條狀；香蔥切段；紅尖椒切條，備用；

2：鍋中加入豆油燒至微熱，之後再放入豆腐條，慢慢將其煎制兩面金黃，盛出待用。

3：另起鍋加入食用油，油熱後先加入蔥薑絲，幹辣椒炒香，隨後加入一大勺清水燒沸。

4：加鹽，雞精，白糖調味，然後將豆腐下鍋，再放入紅辣椒條，小火燒制3-5分鐘。

5：撒上一把香蔥段，再用少許水淀粉勾芡，快速翻勻，淋點蔥油即可出鍋。

【煎炒豆腐】制作完成！

技術總結：

1：最好是選用質地稍微老一點的北豆腐，這種豆腐煎制時不易碎。

2：煎制時，為瞭成品更好看，最好是用豆油，油溫稍高一點將其下鍋。

3：燒制時，加入的水不要太多，沒過食材的三分之二便可。不然燒制時間一長，很容易碎。

4：最後勾芡時，芡汁要少，薄薄一層就可以。如果不勾芡，會導致豆腐不入味。

在我們傢，天越冷越饞豆腐！簡單一炒就上桌，高顏值，好寓意，全傢人都搶著吃，有時間您也試試吧！再說價格也不貴，我們這的豆腐才兩塊五一斤。做一份【煎炒豆腐】隻需400克左右，成本才2塊錢，您還不趕緊試試？

學會竅門，其實做菜很簡單！今天文章就分享到這兒，如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關註，若您有不同意見，歡迎在評論區留言，小簡和您一起探討！人生是一場荒蕪孤獨的旅行，冷暖自知，苦樂在心，已是寒冬，照顧好自己……