美食報報

昨天去超市買菜，看到這種毛芋頭價格非常便宜，一斤才1.98元，那麼好的食材還那麼便宜當然不能放過，我正在選的時候，旁邊有個阿姨問我，小夥子你買這個回傢咋吃啊，當時我就笑瞭笑回答：當然是清蒸啊，或者是用剁辣椒蒸。阿姨還問我好不好吃，對於這個問題我真不好回答，因為每個人的口味不一樣，萬一我說好吃，阿姨買回傢要是吃瞭之後難吃，還不在背後罵我啊！呵呵呵，當然隻是開玩笑而已。

其實這種毛芋頭蒸著吃確實很好吃，如果您吃過就不用我多說，肯定都已經流口水瞭吧，先不要著急，今天我們不做蒸的，換個簡單又易學的做法，保證您吃瞭之後還想吃。

詳細做法：

1、首先準備毛芋頭清洗幹凈，像我這個大小最合適，在購買的時候盡量選均勻的，這樣不管是蒸還是煮，都是可以均勻的成熟，而且整齊一點裝盤也好看。

2、今天我們用烤的方法制作，一般烤箱上下火180°，不需要提前預熱，因為這個不是烤蛋糕會出現塌方，先烤20分鐘。

3、烤20分鐘之後需要翻個面，這樣可以讓毛芋頭更加受熱均勻，然後繼續再烤30分鐘即可。

4、我們可以利用烤芋頭的時間做一款醬汁作為蘸水

配料：生薑米，香蔥，小米椒碎，調料：生抽，蒸魚豉油，胡椒粉，麻辣鮮，蠔油

5、然後再用7成熱的熱油炸一下，這樣香料會更香更出味。

6、炸香之後再放一些香菜碎增香，切記香菜不能用熱油炸，要不然香菜全部都變黑瞭，而且味道也不香瞭，等芋頭烤熟就可以直接沾著蘸水吃瞭，口感是軟軟糯糯的，超級好吃。

小提示：烤芋頭跟烤紅薯是一個原理，必須要中間的時候翻面或者是用夾子輕輕的捏一下，這樣芋頭不但不會爆破，而且受熱更加均勻