美食報報

一份虎皮海椒，有辣椒的清香又混著辣椒的辣味，香辣的口感讓人愛不釋手，一次可吃下三碗飯，真是超級下飯菜。

By 燕兒飛whzi

用料

• 青椒 15個
• 鹽 適量
• 生抽 2勺
• 醋 1勺

做法步驟

1、新鮮的青椒用清水清洗幹凈。

2、辣椒可切斷，也可以不切。

3、炒鍋燒熱，放入青椒，翻炒幹煸兩分鐘，青椒開始變軟，有些焦黃的印子。

4、此時鍋中倒入色拉油，加入適量的鹽，翻炒至青椒變色裝入盤中。鍋繼續燒熱，倒入一小碗清水燒開，將小碗倒扣在虎皮青椒上，把燒開的水倒入盤中，這一步是讓青椒在燜軟和（照片丟失）。

5、兩分鐘後取下倒扣的小碗，在盤中加入生抽，雞精，醋可隨著辣椒的辣度添加。

6、若冰箱裡有皮蛋，順手切開放入青椒盤中，那美味增加的不止一點點哦！

小貼士

買辣椒的時候越老越辣，煎的時間可以久一點，讓辣椒完全煎熟變軟，煎好以後多放一些醋，可以降低辣度。

青椒的營養功效

1.緩解疲勞

青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。

2.解熱、鎮痛

辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

3.增加食欲、幫助消化

維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。

4.凈化血液

青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。

青椒的飲食禁忌

眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓、肺結核病的人慎食。

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