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來源：美食天下

這個南瓜糯米餅的外皮是酥脆的，咬一口會聽到清脆的聲音，酥脆的外殼裡面是軟糯的，包裹著濃濃的紅豆沙，吃到嘴巴裡，真是舌尖上的享受，這麼好的美食誰人不愛呢！

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南瓜糯米餅

圖文 | 琴韻優雅

南瓜(去皮)200g糯米粉140大米粉20g紫薯紅豆沙適量白糖10g面包糠適量

1. 南瓜去皮切片上鍋蒸熟，加適量白糖趁熱壓成泥。

2. 糯米粉和大米粉放盆中拌均，加入南瓜泥用筷子攪拌成絮狀。

3. 下手和成軟硬適中的面團。

4. 面團分均等份。

5. 取一個面團揉圓按扁，包入紫薯餡。

6. 用虎口包法包好收圓。

7. 全部都包好，還包瞭兩個小的給孩子吃。

8. 取一個兩邊刷點水，粘滿面包糠，用手輕輕壓一下粘牢實，依次都做好。

9. 鍋中加入多一些的食用油，油溫三~四成熱時下入餅胚。

10. 烙至一面微黃後翻面，再烙另一面，反復翻面二~三次，使其色顏金黃，鼓起就熟瞭。

11. 外皮是酥脆的，內餡滿滿的紫薯紅豆沙。。

12. 色澤金黃，誘人食欲！

13. 外皮酥脆，軟糯香甜，大人孩子都愛吃。

小竅門：

1、由於南瓜的含水性不同，和面時要根據實際情況增添食材，面粉和南瓜的比例不是絕對的，增加點面粉是沒有問題的，最後面團和到軟硬適中就可以。

2、烙制時火候不能大瞭，以免烙糊就不好看瞭。