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大傢好，我是舒晨，每日分享各種傢常菜肴，愛美食更愛生活。
洋蔥，一種既能作為蔬菜食用，也能當作輔料烹飪的食材，食用洋蔥具有殺菌、護心腦血管等作用，可謂是好處多多，今天用洋蔥做一道傢常菜，葷素搭配，鮮香下飯。
【洋蔥炒肉】
食材：洋蔥、豬肉、青紅椒
輔料：大蒜、生薑、蛋清
調料：老抽、生抽、料酒、食鹽、蠔油、胡椒粉、白糖、淀粉
做法：
1.瘦肉一塊切成薄片，放入碗中加入1克老抽、1克胡椒粉、2克料酒，用手抓拌均勻使瘦肉上色和入味，然後再加入少許蛋清和5克淀粉，再次抓拌均勻，這樣可以使肉片口感更滑嫩。
2.洋蔥一個切成塊，用手掰散後裝盤備用。
3.青紅椒各一個用來配色，去蒂去籽後切成菱形片，再準備大蒜切蒜片，生薑切薑片。
4.炒鍋內加入少許植物油，先下入幾片肥肉，煸炒出肥肉中的油脂。
5.然後下入薑蒜片，再下入瘦肉片，煸炒30秒左右，炒至肉片變色。
6.接著下入洋蔥和青紅椒，大火爆炒一分鐘，把所有食材炒至斷生。
7.出鍋前加入2克食鹽、1克白糖、3克生抽、3克蠔油。
8.再次把調料翻炒融化、均勻後即可出鍋。
洋蔥炒肉是地道傢常菜，也是很多人喜歡的菜肴，清脆爽口的洋蔥，滑嫩鮮香的瘦肉，特別好吃下飯，希望您能夠喜歡。
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