今天是放假的第三天，明天傢裡會來很多人，我提前到隔壁村的大集上買點菜，明天給大傢做一桌佳肴，來到大集上買瞭滿滿兩大框菜，價格都比城裡超市賣的便宜，而且大部分都是附近菜農自己種的，雖然賣相上不好看，但是吃起來倒是挺香的，最後買瞭點肉和海鮮，尤其是梭子蟹，4個花瞭180塊，有點肉疼的感覺，買完梭子蟹就準備回傢瞭。
在出來大集的路口碰見一個老太太正在擺攤，說是剛剛在菜地裡摘得大蘿卜，現摘現賣，因為早上拔蘿卜耽誤時間瞭，十點多才開始擺攤，看著蘿卜挺新鮮的，表面都掛著還有點濕的泥土，蘿卜纓子還沒有蔫，老太太想把蘿卜纓子擰下來，我直接沒讓她擰，我是連蘿卜帶纓子一起就買瞭，老太太也沒稱，要瞭2塊錢，說是自傢種的，不打藥也不上化肥，沒啥成本，給錢就賣，看老太太這麼實在，我直接給她丟下一張五塊的就走瞭，她追著還要給我再多拿幾個蘿卜，我也沒要，還是讓她多賣點錢吧，老太太也挺辛苦的，這麼大年紀還出來賣菜，跟城裡退休的大爺大媽們沒法比，準備回傢把蘿卜醃起來，蘿卜纓子切好用清水泡著，明天蘸醬吃，泡上一夜，吃起來一點辛辣味都沒有。蘿卜需要醃制半天以上才好吃，回傢就先給醃起來，明天直接吃就行，還省事，吃完大魚大肉，來點咸菜清清口也很不錯，傢人們也都喜歡吃。
【醃蘿卜】
食材：蘿卜、蘋果（梨）
【做法】
第一步：先把新鮮的蘿卜處理幹凈，去掉頭尾，蘿卜葉不要丟，留著醃起來或者蘸醬吃，用水清洗幹凈備用，蘋果或者梨削皮備用。
第二步：將蘿卜從中間一分為二，再切成四條，最後切成均勻的薄片，蘋果或梨去核切成薄片。
第三步：將切好的蘿卜片放在盆中，加入三勺食鹽一勺白糖，蓋上保鮮膜，醃制30分鐘，讓食鹽醃出蘿卜片內部的水分，白糖來增加口感。
第四步：醃制的時間我們來準備下輔料和料汁，小蔥和大蒜切末，生薑切絲，都放入碗中備用，鍋中燒一勺熱油，油熱後倒入碗中，用筷子攪拌，防止將輔料炸糊，再加入少許的辣椒油。油鍋不要刷，接著倒入適量的生抽和陳醋，少許的花椒和八角，煮沸後關火晾涼。
第五步：將醃好的蘿卜片攥幹水分，和蘋果片都放在一個大碗中，加入煮沸後晾涼的料汁，用手翻拌均勻，使料汁都浸入到蘿卜片內部，再加入輔料和辣椒油，這個時候辣椒油會粘在蘿卜片的表面，將料汁鎖在蘿卜片裡。
第六步：將醃好的蘿卜片放在罐子中，放置兩個小時就能吃，吃前加上少許的香菜。
【註意事項】
1、蘿卜最好是選擇剛剛采摘的青蘿卜，這種蘿卜有脆感，醃出水分後嚼起來嘎嘣脆。
2、醃蘿卜時，可以加入自己喜歡吃的水果，一般蘋果和梨都可以，可以根據自己的口味來選擇。
3、醃蘿卜時，先把料汁加進去，等料汁浸入蘿卜片之後再加輔料和辣椒油，讓辣椒油將輔料的香味鎖在蘿卜片裡，這樣吃起來味道更好，脆感十足。
4、蘿卜用食鹽醃制半小時後，要用手將蘿卜片內的水分攥幹，這樣吃起來脆感更強。
國慶假期傢宴，可不能缺瞭這道醃蘿卜哦，吃的油油膩膩的，來上一口醃蘿卜清清口，今天醃好明天就能吃，簡單省事，傢人超喜歡。
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