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水蒸蛋是一道老少皆宜、大人小孩都喜歡的菜，而且它營養豐富，口感鮮嫩爽滑，很多人都喜歡在傢自己做水蒸蛋，但是很多人做出來的水蒸蛋不是沒熟就是太老，而且呈現蜂窩狀，口感一點都不細膩。水蒸蛋直接加水就蒸？那就錯瞭，今天就教大傢一個做水蒸蛋的小竅門，蒸出來的水蒸蛋鮮嫩爽滑又營養，一起來跟我學習一下吧！

做水蒸蛋的小竅門步驟如下：

第一步：首先準備一個大一點的碗，在碗中打入幾個雞蛋，加一點食用鹽用筷子將雞蛋打散就可以瞭，然後再按照1:1~1.5的比例倒入適量的溫水，三四十度左右的溫水就可以瞭。

第二步：然後用筷子將蛋液充分攪拌一會，蒸出來的蛋羹才不會出現塌陷的情況，充分攪勻後的雞蛋液上面會有很多的小氣泡，我們一定要將這些小氣泡給去掉，可以用篩子來過濾一下蛋液，或者有用勺子撇去。把蛋液表面的小氣泡弄掉，這樣蒸出來的水蒸蛋表面會更加平滑細膩。

第三步：接著準備一個鍋，在鍋中加入清水燒開後再把雞蛋放進去，可以在碗上蓋一個東西或者蓋一層保鮮膜。

第四步：最後用中火蒸10分鐘左右就可以出鍋瞭，加上一點香油、生抽，撒上一點蔥花，一碗鮮嫩爽滑的水蒸蛋就做好瞭，

看完這個做水蒸蛋的小竅門，做水蒸蛋不要直接加水就蒸，保準嫩滑無氣孔，你學會瞭嗎？趕緊動手試試吧！

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