美食報報

年底馬上就要到瞭，也到瞭一年一度醃臘肉 臘魚，灌香腸的季節！很多人都在傢裡準備臘肉香腸，在過年的時候好吃！

不過也有很多朋友發現，在冰箱裡還有一些去年做的臘肉和香腸，都過瞭一年瞭還沒吃完！倒是一直都在冰箱冷凍層放著，凍得硬邦邦的，中間也沒拿出來過。

今年豬肉那麼貴，有很多人都不舍得醃臘肉和香腸吃，看著冰箱裡剩下的這些，不知道能不能吃，扔瞭真的挺心疼的！

那麼，在冰箱裡放瞭一年的臘肉香腸到底能不能吃呢？

其實如果遇到這種情況，一定要根據具體的實際情況而定！

以前沒有冰箱，對於魚肉這類食材沒辦法存放，隻有等冬天到瞭，用鹽醃制以後才能放的時間長一些。特別是到年瞭，需要走親訪友，醃制些臘肉香腸用來招待客人！

現在人們生活條件好瞭，漸漸地都註重吃鮮的瞭，身體健康是第一位的。醃制食品一般都含有大量的亞硝酸鹽，存放得越久它的亞硝酸鹽含量就越多。如果長期食用醃制的東西，很容易致癌。

如果從時間上來說，醃制的時間越長，有害物質也就越多。冰箱裡放瞭一年的臘肉，香腸，雖然一直處於冷凍狀態，但是畢竟放置那麼久瞭，就算沒有變質，也已經產生瞭大量的有害物質，所以，我建議你還是不要再吃瞭。

我傢現在灌的香腸，我都是晾曬上兩天就放入冰箱中冷凍起來。然後隔三差五的就吃上一次，盡量縮短食用時間，盡快吃完！

現在條件好瞭，一年四季什麼美食都能做，都能買得到，我建議你醃臘肉和香腸一定不要弄那麼多，以能吃到過年為標準就可以瞭！

如果你傢有放瞭一年的臘肉香腸還是扔瞭吧，不要心疼，健康是第一位的！

你好，我是小朋！每天分享美食做法，烹飪技巧！

請關註我，評論，點贊，轉發，謝謝！