美食報報

當年，我的忘年交麥先生教我做肉骨茶，還專門托新加坡的朋友幫他帶來瞭肉骨茶包。香港的麥先生和他的珊頓海外機構十幾年都致力於向香港、新加坡和歐洲富商籌款，援助內地貧困地區的教育近千萬元，我因為某個機緣為他們珊頓機構工作過。不願意透露姓名的歐洲捐款人，令人敬仰！每次做這道菜，滿室彌漫著肉骨茶香時，我總會想起那段難忘的歲月……肉骨茶香有人間煙火的美好氣息，珊頓海外機構的大愛芬芳也一樣！

By 淡淡清香的小茉莉

用料

• 獨蒜14粒或蒜頭2個
• 肉骨茶包2個
• 醬油1茶匙
• 蠔油2茶匙
• 海鮮菇、鮮香菇、金針菇250克
• 肉排600克

做法步驟

1、準備好蒜和肉骨茶包。

2、肉排焯水備用。

3、洗凈香菇待用。

4、將肉骨茶包放入約1升冷水中。煮沸。然後放入焯過水的肉排。加醬油、蠔油和獨蒜。慢火煮一小時。

5、裝入湯盆，記得配一杯茶。邊吃肉骨邊喝茶，是傳統吃法，可以解膩哦。

小貼士

1.不喜歡蠔油可以不加。 2.其實這道菜有包容性，可以加入自己喜歡的食材一起燉煮，比如土豆。 3.不需要放油和鹽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大傢搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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