美食報報

大傢好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

啤酒和雞蛋是兩個完全不搭邊的食物，但是它倆在一起，真的能夠碰撞出美食的火花。加點面粉稍微攪一攪，手不沾面，輕松就能做出可口的小零食。來看看怎麼做的吧！

所需食材：

啤酒1杯、雞蛋3個、面粉、食用油

制作步驟：

第一步：把三個雞蛋打入大碗中，充分攪散；再按照1:1的比例，加入同等重量的啤酒，充分攪拌均勻。

第二步：往雞蛋碗中少量多次地加入適量面粉，充分攪拌均勻，得到一個比較濃稠的面糊；然後把面糊拿到比較溫暖的地方發酵。

第三步：取出發酵好的面糊備用。此時的面糊表面有許多小氣孔，體積並沒有變大，也不需要用筷子攪拌排氣。

第四步：鍋裡加入足量食用油，油溫用筷子試一下有快速的小泡泡即可；然後借助勺子，把發酵好的面糊小塊地舀進鍋中，期間多翻面使其受熱均勻；炸至丸子膨脹開裂，再繼續炸一會兒即可撈出來控油。

第五步：如果喜歡吃更酥脆的口感，也可以把油溫升高，然後把炸好的丸子放入鍋中復炸幾秒鐘即可。

制作關鍵點：

啤酒裡面有酵母發酵的成分，無需額外添加酵母，整個發酵過程時間比較長，請耐心操作。

這道小零食，內裡蓬松柔軟而不失勁道，越嚼越香，偶爾做一次解解饞超贊的。你也快來嘗試一下吧！

本期啤酒雞蛋新吃法的視頻制作全過程，大傢可以參考廚易2020年12月26日的視頻制作，我們下期見。