上學的時候最愛吃那種五毛錢一包的花生米，口味有奶油和五香的。尤其上大學的時候，晚自習都會帶上一包，然後偷偷的吃。有沒有人和我一樣的感覺，總是覺得偷偷摸摸的吃一樣東西覺得這東西特別的香。

很久沒有吃五香花生瞭，有點饞，正好在小區一傢小超市看見一模一樣的五香花生，買瞭一包回傢打算解解饞， 但沒想到買回的五香花生齁咸齁咸的，根本沒法吃，而且壞的居多，隻能扔掉，去瞭附近的另一傢超市稱瞭點散裝的，但價格真的不便宜，一斤就要10多塊錢。正巧傢裡還有點散裝的花生米，打算在傢自己做五香花生。

其實，做五香花生很簡單，不需要烤箱和食用油，隻需要一個鍋子，幾袋食用鹽和做五香花生必備的幾種食材，放在鍋裡小火不停地翻炒，直到把浸泡的花生米裡頭的水分炒幹，不需要太多的技術活，隻需要有一顆耐心就行，所以小白也能在傢輕松搞定。而且自己做出五香花生口感又酥又脆，不管是當小零食還是做來當下酒菜都是不錯的選擇，春節快到瞭，自己在傢做點五香花生，到時候用來招待傢裡來的親朋好友，又可以省下買幹果的錢。

指南：

難度：初級✨

烹飪加準備食材時間：1個小時

幾人份：若幹個人

口感：花生又酥又脆，五香味濃鬱

操作特點：簡單易上手、快手、任何人✨✨✨✨✨

適合食用人群：一般人群

適合學習對象：上班族、小白

操作特點：簡單易上手、快手、任何人

食材：

花生米：2斤 食用鹽：800克 八角：3把 香葉：1把 花椒：1把 蔥：1顆 薑片：2克 五香粉：6克 白糖：1勺 桂皮：2個

做法：

1：所有食材都準備好，花生米放入盆中倒入清水沖洗幹凈表面灰塵後倒入適量水浸泡20分鐘，生薑清洗幹凈，取2克切成薑片備用。

2：浸泡好的花生米撈出放入碗中，倒入切好的生薑片，5克的五香粉，1匙白砂糖，用手抓至每個花生米均勻的裹上一層調料。

3：蔥洗凈，用刀切成蔥段備用。

4：鍋內倒入800克的食用鹽，八角3把，花椒1把，香葉1把，切好的蔥段,桂皮2個備用。

5：把弄好的花生米倒入鍋內，小火開始翻炒。

6：等花生米炒5分鐘後，每顆花生米都均勻的裹上一層厚厚的食用鹽，現在的鹽因為花生米浸泡的緣故，表面也成濕噠噠的狀態，這時候翻炒花生米阻力比較大，比較累。

7：等花生米炒15分鐘後，包裹在花生米上的鹽開始脫落，底部的鹽已經開始變少，這時候翻炒阻力已經慢慢減少，翻炒時已經感到比5分鐘狀態時輕松點。

8：等炒至30分鐘後，花生米表皮已經炒幹但裡頭還是濕的，翻炒阻力基本沒有，鹽也開始變黃，這是時候的花生咸味基本穩定，鹽就起到加熱的作用，但這時一定註意炒制溫度和勤翻炒，小心把花生炒糊

9：等炒到40分鐘時，從鍋內取幾顆花生放涼後嘗一下口感是否變脆，不脆繼續翻炒。

10：等炒到50分鐘後，鹽已經變得焦黃，放進去的調料也變得很幹，八角表面掛上一層薄薄的食用鹽，關火，用漏勺過濾出多餘的食用鹽，放入盤中放涼即可食用。

小貼士：

1：炒花生米的時候一定要勤翻動，防止表皮糊瞭，裡頭還是濕的。

2：全程小火，防止表皮糊瞭，裡頭還是濕的。

3：花生米一定要炒幹，這樣能延長保質時間。

4：吃不完的五香花生放入密封罐保存，防止返潮，影響口感和減少保質期。

5：傢裡有生薑粉的可以代替薑片。

6：花生浸泡是為瞭炒制的時候，放的食材和鹽能夠滲入花生米裡和炒制的時候不容易糊，但不要浸泡時間太長，否則要延長炒制時間。

大傢好，我是一名90後寶媽，喜歡做美食，如果大傢喜歡我發佈的美食作品，可以在下方評論留言，順便關註一下，謝謝大傢。