傢鄉美食最愛這道菜，蒸一蒸簡單好味道，鮮美好吃，一傢老少都愛
前幾天，我去瞭一趟超市，又多瞭一些賣年貨和對聯的檔口，越來越感受到過年的氣氛。我丈夫和我商量瞭很多次，我們都想回一趟老傢，可是來回路途很遠，我們想來想去，還是決定在工作的城市過年，等到夏天再回老傢探親。
每次，我們回老傢探親，我婆婆都會給我們做蒸肉餅蒸肉丸釀豆腐等等，傢鄉美食實在太多，我自己說著說著都會被饞得流口水。雖然我的廚藝比我婆婆遜色很多，但我想把傢鄉美食逐個做一遍解饞。
這次分享魷魚蒸肉餅，魷魚蒸肉餅的做法挺簡單，年夜飯可以試試魷魚蒸肉餅。年夜飯的餐桌上一道蒸菜寓意蒸蒸日上，祝願生活如意和事業越來越紅火。在廣東，很多人都註重吃得營養健康，蒸菜就是一個很好的選擇。蒸菜不需要油炸不需要爆炒，清清淡淡，保留瞭食材的原汁原味，而且蒸菜不需要用油爆炒，不油膩更健康美味。蒸菜沒有特別的技巧，廚房小白都可以輕松做好。
說回魷魚蒸肉餅，這道蒸菜的亮點就是用瞭幹魷魚，曬幹的魷魚有幹貨的香味，蒸肉餅加瞭魷魚味道鮮美，豬肉吃起來有爽滑，肉嫩汁多。魷魚和豬肉結合在一起，口味很獨特，我自己超級喜歡，魷魚蒸肉餅這道菜端上桌，我自己都會一勺一勺用來拌飯。下面就來看看我的傢鄉美食魷魚蒸肉餅的詳細做法。
【魷魚蒸肉餅】
【食材】豬肉 300克，幹魷魚 半隻，香蔥 少許。
【調味料】鹽、蠔油、生抽、砂糖和淀粉 適量。
【做法】
第一步 準備豬上肉，用來做肉餅要選擇有點肥肉的，如果用純瘦肉，那麼要吃起來嫩滑，要加點油拌肉。幹魷魚的分量可以按照喜好，我用瞭一隻比較大的魷魚，我隻用瞭半隻。
第二步 魷魚用水沖洗幹凈，幹魷魚營養豐富，含有豐富的鈣、磷、鐵等元素，還含有大量的牛黃酸，可以緩解疲勞。
第三步 把豬肉切掉豬皮，把豬肉切成小塊。
第四步 把豬肉和魷魚放入絞肉機，用絞肉機攪拌一下。
第五步 豬肉和魷魚攪拌成肉糜，不需要攪拌得太細膩。豬肉和魷魚可以用刀剁成肉糜。
第六步 把肉糜放入盤子中，加入1勺蠔油、1勺生抽、少許砂糖和鹽以及1勺淀粉，我用瞭紅薯淀粉，做出來的肉餅有彈性，當然沒有紅薯淀粉，可以用玉米淀粉。
第七步 把肉糜和調味料攪拌均勻，最好用手抓勻，多攪拌幾次，肉餅蒸出來嫩滑。
第八步 把魷魚肉餅放入蒸烤箱，選擇純蒸功能，設置100度15分鐘。蒸好以後撒上蔥粒即可。
——康妮說——
第一 豬肉要選擇豬上肉，2分肥肉8分瘦肉，做出來的肉餅更美味。
第二 蒸魷魚肉餅可以用蒸鍋，燒開水後再放入魷魚肉餅，用大火蒸10分鐘。
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