今天用黃瓜和面粉搭配起來做一道黃瓜的新吃法，這道黃瓜的新吃法做出來之後特別美味，雖然有點像黃瓜烙餅，但是卻與黃瓜烙餅的做法完全不一樣。這道黃瓜新吃法做出來之後，底面是非常酥脆的，而裡面的餡料鮮香有味，蓬松暄軟。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道黃瓜新吃法究竟是怎麼一步一步做出來的吧。
【黃瓜新吃法】
【制作食材】黃瓜，低筋面粉，白砂糖，酵母粉，雞蛋，胡蘿卜，食用鹽，料酒，食用油，蝦皮，蠔油，十三香
【制作步驟】
1、今天要教大傢的美食是一道黃瓜的新吃法，做起來特別簡單，做出來之後特別好吃，先來把做黃瓜新吃法需要用到的材料準備一下，準備2~3根比較大一點的黃瓜，然後再準備兩份面粉，面粉要準備低筋的，一份300克，一份15克，接著再準備5克白砂糖，三克酵母粉，兩個雞蛋，一根胡蘿卜，適量的食用鹽，料酒，食用油，蝦皮，蠔油，十三香就可以瞭。
2、把黃瓜放到大盆中，然後加入沒過黃瓜的清水給黃瓜浸泡上。接著把準備好的300克低筋面粉放到一個大碗中，然後把準備好的白砂糖和酵母粉全部放進去，再打入一個雞蛋，先將它們攪和攪和，然後用110毫升的溫水和面，邊倒邊攪拌，不要一次性把水全部加進去瞭，攪拌成面絮狀之後下手開始揉面。
3、面不用揉光滑，一直揉到沒有幹面粉就可以瞭，接著咱們給它蓋上一層保鮮膜，發酵至其體積的1.5倍大小。面團發酵上瞭之後咱們把浸泡好的黃瓜再清洗幹凈，清洗完瞭之後拿出來瀝幹水分，用削皮刀削去外皮，然後用擦板絲擦成細絲。
4、將胡蘿卜也擦成細絲放到黃瓜一塊，然後加入三克食用鹽，將它們攪和均勻，接著將黃瓜絲和胡蘿卜絲放到一旁醃制10分鐘。碗中打入一個雞蛋，少許料酒，攪和均勻，熱鍋倒油，油熱之後倒入蛋液快速劃炒，炒成雞蛋碎，炒完之後將其盛出放到盤中備用。
5、盤中先鋪上一層網佈，然後將黃瓜絲，胡蘿卜絲倒進去，用力擠掉裡面的湯汁，然後把剩下的黃瓜和胡蘿卜放入盆中，再把雞蛋碎也加進去，然後加入少量的蝦皮，再來一點蠔油，少許十三香，15克低筋面粉攪和均勻放到一旁備用。
6、面發酵好瞭之後咱們將其取出揉搓一下，搟成面片，厚度大概在5毫米左右就可以瞭，然後把餡料加進去用筷子鋪平，從底部卷起來，卷的時候要輕輕的，不要太用力，用搟面杖將面條。輕輕地搟開，翻一個面繼續搟，正反面多搟兩遍，從一頭卷起來，然後稍微按壓一下就行瞭，不要壓得太扁。
7、電餅鍋不開火，先用刷子刷滿油，然後把餅皮放到鍋中蓋上蓋子烙兩分鐘，等到底部定型之後加入適量的清水，水位在一公分左右，水開之後用中小火燜至收汁，大概10分鐘左右就熟瞭，就可以出鍋瞭。
【小貼士】
1、黃瓜細絲和胡蘿卜細絲盡量細一點，這樣吃起來的口感非常不錯。
2、最後的餅皮不要用力壓。
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