美食報報

好長時間沒買魚瞭，有點饞瞭，今天去市場買瞭一條近三斤的草魚，裡面的魚籽最少有半斤重，就留著燒菜吧。

魚籽不僅是餐桌上的美食，還是一種營養豐富的保健食品，魚籽中磷酸鹽的含量高達46%以上，維生素A、B、D的含量也很高，以及蛋白質，鈣磷鐵等礦物質。都是人體不可缺少的營養成分。

魚籽的食用方法也很多，今天做一道魚籽燒凍豆腐。

食材 魚籽 凍豆腐 雞腿菇 蔥薑蒜 生抽 老抽 料酒 鹽 白糖 豆瓣醬 香菜 胡椒粉 花椒粉

1：魚籽清洗幹凈，去掉筋膜，用料酒、花椒粉、鹽胡椒、生抽醃制10分鐘。

2：蔥薑蒜切碎備用。

3：凍豆腐切成稍大的方塊。

4：鍋燒熱，放食用油，倒入蔥薑蒜爆香，再放一勺豆瓣醬，喜歡吃辣的可以多放一些，煸炒出紅油。

5：放入魚籽煸炒，再放少許老抽上色，定型後放入少於開水，改中小火燉三四分鐘。

6：放入凍豆腐、雞腿菇翻炒，蓋上蓋子再燉五分鐘，魚籽一定要燉的時間稍長一些，要不不好消化。燉好後放入適量的鹽，生抽、胡椒粉、花椒粉，少許糖，改大火收一下汁。喜歡吃青菜也可以放，還能提色，裝盆美餐瞭。

小貼士：魚籽一定要燉的時間稍長一些，有利於消化。