燜面，是我們的傳統面食，大部分地區都有，隻是做法大同小異，加的食材也不盡相同，各傢都有自己的做法和特定食材。一般燜面都是用手搟面或者機器壓制的新鮮面條來做，這樣需要口味比較好。就是燜制時間比較長一些，需要一定的廚藝，更需要掌握一定的火鍋技巧。不過現在的燜面做法多種多樣瞭，可以幾分鐘就燜一碗面瞭。
今天我做的燜面就是5分鐘就可以出鍋上桌吃到嘴瞭，就是新鮮面條直接煮一些，再次下鍋燜面，這樣不僅節省時間，還可以吃出勁道的燜面口感來，特別適合懶人族或者新手做燜面，不需要掌握火候，更不需要長時間的燜制瞭，
這道燜面還是有挺多優點的：簡單、好吃、營養、管飽。隨時能做，隨時能吃。尤其一個人不知道吃什麼的時候，就可以做這樣的燜面，每次可以做一碗，一點都不浪費， 我們吃膩味瞭湯湯水水的煮面條，就可以做這樣的懶人燜面，隻要把底汁調好，直接把面撒上去燜煮就行，吃起來又彈又入味。
主料：火腿兩根、雞蛋2個、新鮮面條300克
輔料：植物油、鹽、生抽2勺、蠔油一勺、香蔥或者蒜苗2根、辣椒（可選）
做法：1、蒜苗或者香蔥洗凈切末，火腿切成切段，做調味汁：取小碗，加兩大2勺生抽+1勺老抽＋1勺糖+1勺香醋+1勺蠔油、少許的鹽攪拌均勻
2、把新鮮面條下到開水裡，可以加少許的鹽，這樣面條很勁道，煮到飄起來即可撈起來，這是新鮮面條，又是細的，還要再次下鍋燜，所以不要煮的太熟瞭，6成熟即可，如果你不嫌棄燜面時間長，可以不煮面條，直接下鍋燜.
2、熱鍋涼油，油4成熱瞭，把雞蛋下鍋，中小火煎到兩面金黃色撈出來
3、再下火腿段，也是煎到金黃色，這樣吃起來很香濃
4、把火腿撥到鍋的一邊，下蒜苗頭炒出香味，如果愛吃辣味，這個可以一起下鍋炒
5、下剛才煮的面條，攪拌幾下比較均勻，下煎雞蛋
6、把提前做好的調味汁倒進面條上面
7、可以加鍋蓋，中火燜2分鐘左右，這樣比較入味，上色也比較好
8、撒上蒜苗葉子，出蒜香以後就可以出鍋瞭，面條勁道入味香濃，一個人在傢就這麼吃面條，太美味有營養瞭
可可的小貼士
1、雞蛋和火腿，要煎的金黃色才香濃
2、新鮮面條才好吃，最好不要煮的太軟瞭
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