不用腸衣也能做的火腿腸，這個配方要收藏，20分鐘就出鍋，太香瞭！

火腿腸這道美食，相信大傢都非常的喜歡，懶得做菜的時候切上一盤，下酒又下飯；吃個煎餅果子手抓餅來上一根，料足味道也更好；深夜加班泡方便面的時候來上一根，那更是黃金搭檔的口感；尤其傢裡的小朋友，很喜歡火腿腸QQ彈彈，鮮香美味的口感。

可是如今大傢更註重食品安全及養生的問題，所以經常會聽到身邊的人提醒：市面上的火腿腸最好不要常吃，如果可以的話，永遠不要吃，因為火腿腸是用禽畜肉加淀粉制作而成，第一很容易變質且很難保證衛生狀況，第二，為瞭保證保質期，還會添加很多的食品添加劑，所以過多的攝入會影響身體健康。

那麼火腿腸就不能吃瞭嗎，當然能吃！第一要吃正規廠傢的食品，第二就是可以自己做！很多朋友都會抱怨：香腸自己做太難瞭！不僅要有腸衣，還要有灌腸的本領，這哪是一般人學的會的手藝呢？灌腸當然不簡單，今天小寧就分享大傢一個無需腸衣就能做出香嫩彈牙的火腿腸的方法，配料真材實料，老人孩子都喜歡。

【自制火腿腸】

食材：

雞蛋，玉米淀粉，鹽，清水，蝦仁，白胡椒粉，豬肉，十三香，生抽，蠔油，香料油，薑末。

制作方法：

1、準備一塊前膀肉，大約300克，清洗幹凈後切成小塊，放入絞肉機中，直接加入一勺鹽，一勺白胡椒粉，一勺十三香，三勺生抽，一勺蠔油，1勺香料油，再來一勺薑末，給它攪打成細膩的豬肉餡。

2、碗中打入一顆雞蛋，打散後倒一半的量進入豬肉餡中，然後給它攪拌均勻，這樣做好的餡料更有黏性，和皮不容易分離。

3、準備適量的蝦仁，加入一勺白胡椒粉和適量鹽，攪拌均勻後醃制10分鐘的時間，然後改刀切成小塊備用。

4、下面來做火腿腸的“皮”，也就是蛋餅；碗中打入5顆雞蛋，攪散後備用；另取一隻小碗，放入一大勺玉米淀粉，一小點食用鹽，然後加入一點清水，攪拌成淀粉水倒入蛋液中，這樣做出來的蛋餅非常的有韌性，不會輕易就被撕破，而且口感非常的細膩。攪拌均勻後過濾一遍，然後取2大勺放入鍋中，端起鍋來給它轉一下，讓蛋液均勻的鋪滿鍋底，表面凝固以後給它輕輕地翻個面，再稍微燙上那麼幾秒鐘就可以瞭。