傢人都愛吃豆腐，可搬傢後找不到高品質的好吃的豆腐，萌生瞭自己在傢做豆腐的念頭。買材料買工具，其實後來沒有買工具，傢裡好多東西都可以替代，不必專門買個壓豆腐的工具，誰說豆腐一定要是方形的？我那個飯煲籠格不是也很好用嗎？嘿嘿嘿。
工具可以不要，但鹵水一定要有啊，俗話說“鹵水點豆腐，一物降一物。”沒有鹵水那是萬萬不行的，買黃豆買鹵水，然後開始做豆腐，賣相沒有買來的那麼好，吃是真的很好吃，好久沒有吃到豆腐的“甜”，就是入口甘甜，吃過之後還有回味的甜，喜歡你也試試吧。
我們需要準備黃豆、點豆腐用的氯化鎂、破壁機（或者磨漿機）、一塊幹凈的綿佈、一個合適的能瀝水的容器（比如小號塑料蒸籠） ，其它像湯鍋、勺子這些廚房裡都有，想要精準下料，還需要一個廚房秤。
下面咱們正式開始做豆腐，黃豆400克提前用清水泡上，泡透（冬季需要10小時以上才能充分泡透，如果夏季，需要勤換水防止豆子泡酸）。
泡好的豆子用破壁機打成漿，按100克豆子1000克水的比例打漿。
打好的豆漿用棉佈濾掉豆渣，這個非常重要，雖然破壁機打得很細，但還是有渣，需要濾掉。
最後得到約4000克豆漿，過濾時一定要用密實的棉佈，豆漿裡面一點兒渣渣都沒有，這樣做出來的豆腐才好吃。
豆漿放在鍋中煮開，開鍋後轉小火，邊攪動邊煮，要把豆漿煮熟煮透。順便說一下，這個濃度的豆漿，真的超好喝啊。
準備鹵水，把氯化鎂8克稱好，放在小碗中，加水化開做成鹵水。
豆漿燒開後，一手倒鹵水，一手不停攪鍋，轉眼之前，豆漿就變成豆花兒瞭。
棉佈鋪在籠格中，把豆花舀入籠格中，大部分水會直接瀝掉，
用棉佈把豆花包起來，這樣更容易定型。
找一個合適的板子把豆腐壓上，很快就成型瞭。
做好的豆腐倒扣在案板上，去掉籠佈，潔白的豆腐就做好瞭，切一塊嘗嘗，超好吃啊。
做好的豆腐切成大塊，放在鍋中煮一滾，配上用辣椒醬、芝麻醬、生抽、鹽、糖、蒜苗、香菜等材料做成的蘸水，開吃吧，我覺得這是豆腐最美的吃法。
多說幾句：
100克幹黃豆加水1000克打漿比較好操作，如果是汁渣分離的機器，濃度可以再高一點。100克幹黃豆加2克氯化鎂，煮豆漿時需要看守，因為豆漿煮開時特別容易溢鍋，還需要不停攪動，避免糊鍋。註意這幾點，做豆腐真的超簡單。
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