美食報報

作為一個土生土長的山西人兒，今天就來嘮嘮，你如果來山西旅遊，決不能錯過的那些美食。

上菜：

第一道菜叫：莜面尖尖

剛搓好的莜面尖尖

就如它的外形是尖子狀，所以取名莜面尖尖。

一般比較正宗的莜面尖尖，它都是用手在案板上一個個搓出來的，

（放心，絕對的衛生，俺們山西人也是很講究衛生嘀）

這樣搓出來的莜面才夠味。

之前我也搓過，別感覺看起來挺簡單，挺好搓，

但是對於新手來說，莜面它畢竟不同於白面一樣，力度實屬不好掌握，搓斷太傢常便飯瞭，

我就是其中一份子，但是我的母親大人可以說是信手拈來。

接下來再配上自己喜歡的臊子（對瞭，再偷偷告訴你一句：搭配牛肉沫臊子那絕對美味），

也可以是炒菜，甚至是涼拌菜（我們傢就是搭配涼拌好的黃瓜絲菠菜之類的涼拌菜，那叫一個爽口）。

第二道菜（也可以叫它小吃）：油炸黃糕

先上圖，給大傢夥瞧一瞧

（我是豆沙餡的粉絲）

這個油炸糕它是用山西雁北地區的黃米面，也就是黍子制作的，

它具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，

其花樣品種分豆餡、糖餡、紅棗餡、 菜餡多種餡料。

無論是哪種餡，炸完後色澤金黃，吃起來酥脆可口。

在我們山西雁北地區每逢佳節都會吃油炸糕，

比如，過生日（圓鎖）、過春節、蓋房子、結婚、孩子過滿月等等，寓意著“步步高升，吉祥如意”。

現在的話，很多地方把它當做街頭小吃進行販賣，

不管是哪種形式進入到你的胃裡，

我相信你都會享受它那一口酥的感覺。

第三道菜：涼粉（我的最愛啊！！！）

來天津倆年瞭，也尋瞭倆年的涼粉，可就是沒找到，

要不就是拉皮，要麼就是涼皮，反正沒找到涼粉。

我們那一般不說吃涼粉，叫喝涼粉。

一般做好的“圪撈粉”也就是涼粉，透明含綠、凹凸不平、長而寬、亮而鮮，兩三條就能盛一碗，

吃時加入秘制的辣椒油，爽滑耐嚼很是好吃。

大夏天的來一碗，清涼解暑，細膩柔滑口感醇香，別提多得勁瞭。

（哦，對瞭，喝涼粉最好喝山西大同、朔州、渾源這一片的，為啥？

因為正宗啊）

歡迎大傢有空來山西遊玩，

但是出門前一定要記得帶好口罩哦，

畢竟安全第一，健康是革命的本錢啊！