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嗨！，我是《蝦哥小廚》
1肺子提前切開泡2個小時以上，最好泡一宿這樣比灌水簡單，而且更幹凈，然後涼水下鍋，煮5分鐘，去除血末
2這時可以看到肺子裡的沫子可以從氣管處排除，5分鐘後撈出，從新加水加蔥薑大料川椒白酒煮15分鐘
3煮好的肺子切一塊錢硬幣的厚度，在用清水洗兩遍，一定攥幹水分，這樣方便煸炒
4鍋裡多加點油，小火炒幹吧瞭
5從新起鍋，傢豬油和色拉油，下川椒段蔥薑蒜末，下攥幹水分的酸菜，炒幹，炒5分鐘左右
6加鹽，味精，雞精，十三香，醬油調味，不需要過多的調料
7在多加點蒜末，翻炒均勻即可出鍋
味道幹香，超級下酒，杠杠滴
還可以劵生菜葉吃，記得配軟哦，具體詳細佈局，蝦哥視頻裡有詳細解說
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