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肘子有很多種做法，燒、醬、燜、燉等等等，醬肘子、東坡肘子、紅燒肘子都是非常經典的做法，做好的肘子，軟爛脫骨，香嫩軟滑入味。肘子營養成分很高，富含有大量的膠原蛋白，膠原蛋白可以使得肌膚光滑飽滿，是天然的美容產品，好瞭，話不多說，上菜

所需材料：

肘子、料酒、冰糖、蔥片、薑片、幹辣椒、桂皮、八角、香葉、鹽、雞精、生抽、老抽

制作過程：

第一步：準備肘子，給它插上兩根筷子，將肘子用火烤一烤，把毛燒掉

第二步：放入溫水中，刷洗幹凈

第三步：鍋中倒入涼水，放入肘子，再加入少許料酒，去腥，燒開後，用勺子撈出血沫，再煮五分鐘，煮好後撈出備用

第四步：鍋中加入少許油，再加入十幾顆左右冰糖，用勺子輕輕敲打冰糖，讓冰糖快速融化，轉小火，將冰糖熬至棗紅色即可

第五步：熬好後，倒入適量開水，能沒過肘子即可，在倒入蔥片、薑片、幹辣椒、八角、桂皮、香葉，然後加入兩勺鹽、雞精、兩顆冰糖、一大勺生抽、小半勺老抽，再下入肘子，燒開扣上鍋蓋，轉小火，煮兩個小時，煮好後，開大火，收下湯汁，出鍋