這6種魚雖然長得醜，味道卻很鮮美，純野生無養殖，你吃過幾種？

對於魚類的認知來自傢裡老一輩的老漁民，從小到大就知道怎麼樣的海魚才好吃。好吃的海魚不一定要大，也不一定要長得好看，但一定要足夠新鮮。在老漁民的眼中，下面這6種海鮮雖然長得醜，味道卻很鮮美，目前無法養殖，純野生，可以放心吃。

【馬面魚】

馬面魚，又叫扒皮魚，一條魚都有幾斤重，馬面魚的魚肉清香甘甜，也沒有小魚刺，不過魚頭特別大，約占瞭整隻魚的三分之一。

馬面魚沒有魚鱗，但有一層厚厚的魚皮保護著，烹飪之前必須先將魚皮去掉。雖然馬面魚並非高檔海魚，卻也會被當作宴席上的小菜，將馬面魚炸得外焦裡嫩，再散一把椒鹽，就是一道當地特色小菜瞭。

【巴浪魚】

巴浪魚其實並不太醜，是目前無法養殖的海魚之一，眾多的海魚當中，巴浪魚並不起眼，很多人都不喜歡。不過在海邊人的眼中，巴浪魚可是好魚，其味道和口感都不錯，並不會比秋刀魚差，價格也便宜，一斤也就幾塊。先蒸後曬的巴浪魚可以曬成魚幹，放冰箱一年都不會壞，用來煮飯燉菜都很香。

【跳跳魚】

以前整片灘塗上都是跳跳魚，現在已經很少見瞭，正因為量少，現在的跳跳魚價格可不便宜，一斤50多，不過跳跳魚用來燉豆腐那可是真是人間美味啊。

跳跳魚清洗幹凈，不需去魚肚，可以下直接燉，鍋中先下豆腐，冷水倒入跳跳魚，隨著水溫的升高，跳跳魚一遇熱，全都鉆進豆腐裡瞭，等燉出濃白的魚湯後，加鹽調味，撒點蔥花就可以瞭。

【蛤蟆魚】

蛤蟆魚，光聽名字就知道這魚長著“醜”，整條魚的顏色是黑色的，魚身摸起來軟綿綿，連魚刺都是軟的，魚的表面有一層粘液，起著保護作用。

很多人不敢吃蛤蟆魚，其實蛤蟆魚的營養高，好吃又不貴，魚肉非常鮮嫩，特別是蛤蟆魚肚，是整條魚最好吃的部位，清脆鮮甜，咬起來嘎嘣脆，非常香。

【石九公魚】

石九公魚，又叫“石祖魚”，是深海魚，常年棲息於巖石邊，全身長滿硬魚刺，顏色鮮艷亮麗，看似長得不好看，魚肉卻很鮮嫩，夾起來一片一片，呈蒜瓣形狀，用來燉魚湯特別美味，湯濃美肉鮮美，營養豐富，含鈣量也很高，在海邊長大的小孩，基本上每個人都喝過這道魚湯。

【豆腐魚】

豆腐魚，又被稱為“龍頭魚”、“那哥魚”、“鼻涕魚”，整條魚除瞭魚頭不能吃，其他都可以吃。豆腐魚看似長得醜，營養價值很豐富，好吃又不貴，一斤6塊左右，魚肉鮮嫩似豆腐，沒有過多的魚刺，香炸或醬油水煮都特別美味，入口即化。

煮豆腐看似簡單，其實有訣竅，做醬燜豆腐魚不需要加水，隻需加蒜苗和薑片，用生抽調味，燜幹收汁就行。

香炸豆腐魚，關鍵是火候的撐控，豆腐魚先加鹽、生抽調味醃制入味，再裹上面糊，熱鍋熱油下鍋炸，這樣炸出來的豆腐魚外酥裡嫩，香氣撲鼻，相當好吃。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯”。我是李傢媽媽美食，每天分享傢常菜，感謝您的關註和點贊。本文由李傢媽媽美食原創，嚴禁搬運。