木樨肉可能很少人知道這個名字，因為大傢喜歡叫它另外一個名字“木須肉”，這道菜在南方吃的人比較少，而在北方是很多人拿來吃的，它主要是以豬肉片、雞蛋、黑木耳等等一些其它的配料一起混炒而成的，因為雞蛋炒的色黃而碎，像木樨一樣，所以才出名。木樨呢是我們桂花的別名，可能很多人會想桂花也能拿來炒菜吃？事實的確可以，而且這個菜呢做起來非常的簡單方便，不管什麼原料都能隨手可得，味道也是非常的清新，而且它不需要很多的調料，這道菜老少都可皆宜，完全不用擔心吃瞭會有什麼不好的癥狀，所以呢我們今天就來講講這麼一道方便又簡單的菜該如何的制作？
第一步：食材主要準備這些：瘦肉、雞蛋、黃瓜、幹木耳、幹黃花菜、香蔥、生薑、香油、醬油、料酒、精鹽等其它一些佐料，下面我們首先把肉清洗幹凈，在把它切割成片，洗的時候註意時間不要太長不然容易把肉味給洗掉，在依次把雞蛋打入碗中，然後再把雞蛋攪拌均勻。接著把幹木耳和我們的幹黃花菜用溫水泡制十分鐘，使它充分的發漲，接著剪去它的根部，然後黃瓜我們把它洗幹凈切成段，放平後切成菱形的模樣，接著我們把其它的一些配料也全部切好都放入相對應的碗中等著後面的使用。
第二步：首先開始熱鍋，等到鍋溫在七成熱的時候我們把是食用油倒入其中，再接著把雞蛋倒入其中炒散，炒制一分鐘的樣子就行瞭，再把它裝入盤中即可。緊接著繼續熱鍋，倒入食用油把我們切好的肉片倒入其中翻炒，等到肉色變成白色後，我們就把切好的蔥絲、薑絲一起放進去翻炒，炒制八成熟的樣子就行瞭，然後我們就加入料酒、香油、醬油和適量的食鹽，在依次把它們炒拌均勻，均勻之後我們就把木耳、幹黃花菜、黃瓜、雞蛋全部倒入當中一起翻炒。
第三步：倒入其中翻炒至斷生後，我們再加入一點香油，大傢如果有吃味精的習慣的話，可以根據自己平時所喜愛的量去添加，等把這些全部翻炒個一至兩分鐘即可，在快出鍋的時候我們還可以加入一點點醋，這樣會起到一個增鮮的作用，然後再次翻炒我們就可以出鍋瞭，記住雞蛋不能有焦色，金黃色的雞蛋口感才好，而且也很漂亮。
以上就是我們木樨肉的炒作方法瞭，這道菜在北方吃的多，但是它做起來的話，真的是非常的方便簡單，所以大傢可以去試一試，如果大傢在制作的時候我建議可以在裡面加一點辣椒那樣的話味道會更加的好，而且吃起來的口感也會增強，看完之後大傢是不是有種聯想到其它菜色，沒錯像我們的辣椒炒肉這些，每個炒作的步驟都是差不多的，所以大傢如果有什麼更好的想法可以在這裡告訴我，我也會及時回復大傢的，好瞭，今天的內容就到這裡瞭，感謝大傢的觀看，我們下期見。
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