曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為瞭我們生活的一部分瞭， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大傢，一起為每天的精彩生活加油！
臘肉荷蘭豆
食材：臘肉、荷蘭豆、醬油、料酒、油
做法：
1、將臘肉用醬油、料酒、少許醋醃一下後，放微波爐大火5分鐘即可；
2、鍋下少許油，然後放加工好的臘肉煸炒，這是為瞭讓臘肉中的油盡可能炒出來；
豆角炒肉絲
做法：1、長豆角一把，洗凈後切成段，紅椒半個，去籽後切成絲，放入盤中。
2、裡脊肉一塊，先切成片，再切成絲，把肉絲放入盤中，加入食鹽，胡椒粉，料酒，滴幾滴老抽調底色，快速地攪拌均勻。
3、再加入植物油攪拌，用植物油鎖住肉絲的水分，口感更為鮮嫩，大蔥白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把紅幹椒。
4、鍋裡燒清水，水開後倒入長豆角和紅椒，長豆角變為青色，焯水40秒以上，斷生以後，撈出控水。
5、鍋裡倒入植物油，充分滑鍋以後，把熱油倒出，再加入涼油，熱鍋涼油的目的是炒肉絲的時候不會粘鍋，肉絲炒變色，再把肉絲倒在漏勺上，控去油。鍋裡燒油，倒入蔥蒜紅幹椒爆香。
6、再倒入豆角和紅椒，翻炒片刻，加入肉絲，起鍋，倒入料酒，蠔油，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，翻炒化開調料，如果太幹，可以加一點清水，翻炒一會兒，勾水淀粉，開大火收一下汁。起鍋時淋入明油，然後出鍋裝盤
尖椒熘肥腸
用料青尖椒2個；紅朝天椒1個；幹紅辣椒1個；鹵好的熟豬肥腸500g；生薑、蒜瓣（拍碎）少量；食用油適量；生抽適量；黃酒（料酒）適量；白糖2湯匙；鹽適量
做法
- 自制的肥腸斜切成段，（買的熟肥腸最好斜切成段後，焯一下開水），青紅椒斜切成段。
- 上火，爆香生薑、蒜碎和幹紅辣椒段，放入肥腸翻炒兩下，烹入黃酒、生抽和白糖翻炒均勻。
- 放入青紅椒，爆炒至斷生，放入鹽，翻炒均勻至湯汁濃稠，出鍋裝盤。
芹菜炒豬耳
材料：芹菜150克，豬耳朵250克，蒜2瓣，紅椒半個，油適量，醬油適量，鹽適量。
做法：
1、 材料、芹菜、豬耳朵（買超市切好的）、紅椒、蒜
2、 清洗幹凈、芹菜切段、紅椒去籽切絲、蒜去衣拍碎
3、 豬耳朵焯水
4、 豬耳朵撈起、瀝幹水份
5、 熱鍋放油、放蒜爆香、放芹菜炒幾下
6、 放豬耳朵、翻炒片刻
7、 放紅椒、炒至紅椒斷生
8、 放鹽、醬油、翻炒幾下、即可出鍋
滑蛋蝦仁
用料蝦仁200g；雞蛋4個；香蔥2支；水淀粉3大勺；鹽1/2小勺；料酒1小勺；蛋清1大勺；玉米淀粉1小勺；白胡椒粉少許
做法
- 蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然後將鹽洗去（用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,這樣炒出來的蝦仁才會清脆好吃)；用廚房紙將水份吸幹蝦仁，如果沒有吸幹水份，醃制的時候不容易附著醃料
- 擦幹的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻後，再下玉米淀粉拌勻醃制片刻
- 雞蛋打散加入調味料（鹽1/2小勺、白胡椒粉少許）混合均勻，香蔥切成蔥花，水淀粉攪拌均勻準備好；燒一鍋滾水，將醃拌好的蝦仁入鍋，略微汆燙至七分熟（約30秒），備用
- 將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水淀粉混合均勻
- 起油鍋，放入2大勺油，油燒熱後，將混合蝦仁的蛋汁倒入，一開始不要翻動，感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關火盛盤，避免蛋炒的太熟不夠滑嫩。
紅燒牛筋
食材：牛筋500克，薑30克，紅蔥頭4粒，蕃茄辣椒醬5大匙，水2000ml，米酒1大匙，細砂糖1大匙。
做法：
1.牛筋洗凈瀝幹，薑切片、紅蔥頭切末備用。
2.取一鍋放入2000ml的水煮沸。
3.將牛筋鍋中，以小火煮約2小時至軟後撈出沖冷水，再切小塊備用。
4.另起一鍋放入少許油，以小火爆香薑片及紅蔥末。
5.將蕃茄辣椒醬一起炒香後，放入牛筋及所有調味料，以小火煮至牛筋軟爛，剩少許湯汁即可。
紅燒冬瓜
食材冬瓜400g、五花肉200g、青椒適量、薑適量、紅椒適量、蒜適量、精鹽適量、東古一品鮮醬油一匙、蠔油半匙、料酒一匙、白糖少許、淀粉適量、豆瓣醬一匙。
做法
1、冬瓜去皮去瓤，切小條。
2、五花肉切薄片，青紅椒切條，薑蒜切片。
3、鍋中加入食用油，放入五花煸炒出油脂。
4、下入薑片炒香，下入豆瓣醬炒出紅油，下入冬瓜煸炒。
5、加入精鹽，一品鮮醬油，蠔油，料酒，少許白糖提鮮，炒至冬瓜變軟。
6、加入適量熱水，蓋上蓋子燒制。
7、冬瓜燒熟時下入青紅椒蒜片，用水淀粉勾芡即可出鍋。
芝香水煮魚
1.備好食材，魚去內臟，洗幹凈備用
2.親見圖
3.魚要片得均勻，共十片
4.碼味，鹽要三兩，用手輕搓魚片，過二分鐘用清水洗三遍
5.鍋內放油燒至六成熱下入香料爆香後，下入豆辨醬炒香後加入清水，火鍋底料，煮開後打去渣，放入豆芽，最後放入魚片煮一分鐘
蒜泥菠菜雞蛋
材料：菠菜，雞蛋，木耳，蒜子，鹽，味極鮮，麻油
做法：
1.首先將菠菜去帶根切開、水發木耳切絲、蒜子用刀背切成蒜泥。
2.準備一個碗，將雞蛋磕入碗中，攪打散。
3.鍋中放入清水，下入菠菜，焯至變熟，撈出。
4.鍋中再次放入清水，下入木耳絲，焯熟撈出。
5.鍋中放入油，倒入雞蛋液，煎成蛋皮，將蛋皮卷起，然後切絲。
6.準備好菠菜，倒入蛋皮絲、木耳絲、蒜泥，加小半勺鹽，倒入適量味極鮮，淋入幾滴麻油提鮮味，拌均勻，品嘗即可。
豆腐滑魚
用料魚片適量老豆腐一塊白菜幾片豆芽200克香菇2-3個薑片3-4片蒜瓣5-6個小蔥2顆香菜2顆幹紅辣椒根據自己口味胡椒粉適量鹽適量醋適量
做法
洗凈食材，鮮香菇切片，薑蒜切片，蔥花香菜切段。白菜，豆腐切好備用。
魚片，我一般都到快捷店買現成的。刀功好的話，也可以自己片，可以用蛋清，鹽，淀粉，料酒醃制。
薑蒜爆鍋，下香菇翻炒。加入幹辣椒翻炒。加入豆芽一起翻炒。
鍋裡加水，燒開後放入白菜，豆腐同煮，調入胡椒粉，鹽，醋適量。
再次開鍋之後，把魚片一片一片鋪在湯上，幾分鐘之後就熟瞭
剁椒土豆片
1.土豆去皮洗凈切成片。
2.土豆片洗幾遍，在水裡泡一會兒去掉淀粉，然後控幹水分。
3.鍋裡下豬油燒熱，放土豆片翻炒。
4.加一小勺剁椒繼續翻炒。
西紅柿燴豆腐
1.準備好食材、豆腐用開水煮一下，油倒鍋裡加入花椒、幹薑、切碎的蔥蒜末。
2.翻炒煸出香味加入西紅柿，繼續翻炒加入生抽、鹽、香其醬。
3.繼續翻炒一會，西紅柿幾乎出汁，加入適量水熬煮。
4.水開瞭加入煮好的豆腐繼續小火熬煮。
大蒜燒豬肚
豬肚、香菇、大蒜、青紅椒、鹽、糖、辣醬、胡椒粉、醬油、白酒、味精
1.生豬肚用玉米面，醋反洗三四次後，放水中加入八角，蔥薑煮40分鐘
2.豬肚切成條狀，鍋中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味（煮到半透明）
3.青紅椒切菱片
4.煮蒜水取出大蒜下肚條煮一兩分鐘
5.重起油鍋，中小火，下蒜頭煎成金黃色後下香菇（一切為二），再下豬肚條，一分鐘後加少許水晃5鍋，下兩茶勺辣醬，一湯勺醬油，兩茶勺糖，一茶勺鹽和一茶勺胡椒粉
6.收汁至三分之一時，加入水淀粉 放青紅椒片後，從鍋邊烹入白酒兩三勺，晃鍋
7.關火，加入少許味精後裝盤
蝦仁丸子湯面
做法：
1、將蝦仁清洗幹凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將面條熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
傢常魚香肉絲
1.準備食材將肉放入醬油料酒雞精醃制
2.七分熱油炒肉
3.炒熟撈出剩油留在鍋中
4.放入豆瓣醬小火炒香
5.放入蔥薑蒜翻炒
6.放入肉絲翻炒
7.放入胡蘿卜春筍木耳辣椒翻炒
8.放入一勺醋和少許糖和鹽翻炒
白菜燴油面筋塞肉
材料：大白菜 500克油面筋塞肉10個；油20毫升生抽20毫升鹽3克 蒜瓣4個 蔥花少許；
做法
1.白菜切成片後洗凈，備好油面筋塞肉；鍋內水開後倒入白菜焯水後撈起；備好蒜瓣和蔥花；
2.鍋內倒油，溫油下入蒜瓣爆出香味；再把白菜倒入白菜出香味後加鹽調味；再把油面筋塞肉倒入；
3.加入生抽翻炒均勻後再倒入少許開水蓋上鍋蓋大火燒開轉小火燒；燒至油面筋皮起皺後翻炒均勻；一直燒到白菜熟軟入味熄火出鍋；
蛋皮拌菠菜
材料：菠菜、粉絲、雞蛋、鹽、油、花椒、味極鮮醬油、香醋、鹽、蒜末、香油
做法：1、鍋內燒水，放少許鹽，水開後放入粉絲，煮2分鐘撈出，過涼水切小段放入盤中；
2、將洗好摘凈的菠菜放入煮過粉絲的開水中焯一下，待菠菜軟後即可撈出，過涼水撈出，擠幹水分，切小段，放入粉絲盤中待用；蒜切末；
3、兩枚雞蛋打入碗中打成蛋液，鍋燒熱，放油，搖晃炒鍋，使油均勻的沾滿鍋底，油熱後將蛋液倒入鍋中，搖晃炒鍋，使蛋液均勻的鋪於鍋底，待蛋液凝固，翻面，兩面金黃出鍋。待蛋皮晾涼，將蛋皮切絲，放入粉絲菠菜盤中；
4、炒鍋內倒入適量油，油熱後放花椒，炒香後關火，挑出花椒，將剩餘的油倒入菠菜蛋皮中；
5、再加入適量味極鮮醬油、香醋、鹽、蒜末、少許香油，攪拌即成。
回鍋肉
食材：五花肉350克，紅椒片，蘆筍段各60克。醬油，豆鼓各10克，花椒，鹽各5克。
做法：
1，豬五花肉洗凈煮至八成熟，瀝幹切片，炒出油出鍋備用，蘆筍段灼燙一下。
2，油燒熱炒香花椒，豆鼓，加肉片，蘆筍段和醬油炒均勻，放入紅椒片炒熟即可出鍋。
【鹵雞翅】
用料：雞翅適量，冰糖少許，老抽幾滴，生抽一勺，料酒一勺，花椒適量，桂皮兩片，肉蔻適量，香葉幾片，小茴香少許，白胡椒少許，八角幾粒，鹽適量，幹辣椒適量。
做法：
1，首先將雞翅焯水，雞翅冷水入鍋，放幾片薑，水開就可以關火，這樣做充分逼出雞翅中的血水，然後撈出，用清水沖洗幹凈。
2，準備一口砂鍋，加入適量的水，加入所有香料和調味料，大火煮開後煮5分鐘，將調料的香味煮出來。
3，然後把雞翅放入，小火鹵一小時，一小時後取出雞翅晾涼，待鹵水也涼瞭以後就把雞翅再放回鹵水中，浸泡幾個小時入味。
爆炒裡脊肉
材料：豬裡脊肉200克；鮮香菇50克；青椒1個；蛋清；蔥；薑；鹽；料酒；生抽；水淀粉；雞精；糖；醋；高湯
做法：
1、豬裡脊肉切成柳葉片，加鹽、生抽、料酒、蛋清和水淀粉攪拌上勁，加入1勺食用油醃制一會兒；香菇和青椒洗凈切成條備用
2、炒鍋加入油燒至五成熱時，將裡脊肉放入，中火炸至肉片表面變色即可撈出控油
3、鍋內留底油，煸香蔥、薑末，下香菇、青椒和裡脊肉翻炒，調入鹽、料酒、糖、少許醋和少量高湯，淋上一點花椒油（麻油），翻勻後裝盤即成
香芹炒粉條
材料：香芹、細粉條、蔥花、幹辣椒、花椒
做法：1.香芹洗凈切段。
2.開水焯粉條5分鐘，直到粉條變軟，關火，讓粉條泡三分鐘。
3.瀝幹水分的粉條備用。
4.鍋加油，燒熱，下幹辣椒、蔥花和花椒，略炒，下香芹，翻炒30秒，把香芹從中間撥開，下粉條香。
5.老抽澆在粉條上，上色即可，翻炒粉條20秒，和芹菜一起翻炒，加入鹽和雞精，大功告成。
芝士蝦球
1.準備主要食材，蝦去皮去蝦線。
2.將蝦仁和肥豬油放進料理機打成蝦泥。
3.蝦裡面的蝦膠被充分攪拌出來瞭，黏黏的。
4.在蝦泥裡加入玉米淀粉和一個蛋清
5.充分攪拌均勻。
6.將面包糠和適量面粉混合在一起備用。
7.拿出少量蝦泥按壓成餅狀加入適量芝士碎再包成蝦球
8.將包好的蝦球放在面包糠裡滾一下，使蝦球均勻裹滿面包糠
9.這是做好的蝦球。
10.拿來幹凈的鍋倒入花生油，燒熱準備炸蝦球。
11.第一遍中火炸到變色就可以撈出來，準備復炸。
脆皮豆腐
1.準備材料
2.蔥，彩椒，香菇切成小丁
3.將控好水的豆腐用吸油紙將水吸凈，將豆腐切成一厘米厚的方塊，在豆腐上撒生粉
4.在鍋中倒適量的油，在油溫八成時放豆腐，炸一兩分鐘之後盛出裝盤，等恢復有油溫繼續炸，豆腐的表皮發黃發硬即可出鍋
5.鍋中放少許油開始炒肉末
6.待肉的香味出來後放少許料酒，醬油，蠔油
7.再將香菇和蔥花放入，翻炒30秒鐘左右後將彩椒放入
8.放一勺鹽一點糖再倒入適量的水
香辣蝦
食材：蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、幹辣椒、白糖
做法：
1、大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸瞭吃），料酒和薑醃制片刻
2、起油鍋（可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒），油熱後開中火，放花椒和幹辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片薑，炸幹後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽
3、然後開大火放入蝦，變色後放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香
肝腰合炒
1.豬腰一對,豬肝0.5斤,將豬腰筋膜全部切除改刀切腰花,豬肝切片用水洗盡血水,泡在白醋水裡待用.
2.木耳用溫水泡發待用
3.準備泡椒（一部份切圈,一部份剁成泡椒末）,泡薑切片,大蔥斜刀切片,蒜切片.
4.醋水泡10分鐘肝腰用清水洗凈擠幹水份放鹽,胡椒粉,生抽,老抽,料酒,雞蛋液,淀粉攪拌均後再加少許食物油攪拌均勻.
5.調料汁,取碗裡放鹽,胡椒粉,蠔油,白糖,料酒,生抽,淀粉攪拌均勻待用.
6.鍋內放油燒六成熱放花椒十幾粒,再放蒜片,泡椒圈,泡薑片爆香.
7.爆香後放醃好的豬肝腰下鍋開大火炒十幾秒後放泡椒末翻炒幾下均勻後下木耳和大蔥片.
秘制蝦
材料： 斑節蝦15隻，紅甜椒半個，西紅柿半個，洋蔥4分之1個，大蒜4個，薑2片，黑胡椒碎少許，鹽少許，糖15克，料酒少許
做法：
1、將除瞭料酒以外的所有配料洗凈備用，用我的瑞歐菜板，雙面使用，幹凈衛生不發黴。
2、蝦洗凈開背，用料酒醃制15分鐘。
3、等待的時候把配料放入我們的奇跡養生機，用果汁冰沙鍵打成糊，我們的奇跡養生機，細膩，快速，易清洗。
4、炸食物少油煙，無塗層，不粘鍋。
肉絲炒萵筍皮
材料：萵筍 3根、豬裡脊 100g、青蒜 30g、老薑 5g、紅泡椒 80g、老抽 5ml、
鹽 7g、油 20ml
做法：1.將萵筍縱向從根部至尖部劃一刀，然後用手指從劃開的地方一點點將萵筍最外層的嫩皮剝離。（裡面的白筋是不能要的）
2.將萵筍皮剝下來，浸泡在80度的熱水中，靜置6小時以上，即可去掉萵筍皮的苦味。
3.將泡好的萵筍皮撈出，瀝幹水分，橫著切成條狀。
4.將豬裡脊切絲、用鹽(3g)，老抽抓拌均勻，醃制5分鐘。紅泡椒、老薑切絲，青蒜切碎備用。
5.大火燒熱鍋中的油(10ml)，放入肉絲翻炒，至九成熟時出鍋。
6.鍋中放剩餘的油(10ml)，大火燒至七成熱時放入薑絲和萵筍皮，煸炒至七八成熟，放入炒好的肉絲，調入鹽(4g)，繼續翻炒，快熟時放入紅泡椒絲和青蒜碎，翻炒幾下即可出鍋。
荷塘小炒
食材：藕200g、荷蘭豆60g、油20g、鹽適量、胡蘿卜20g、幹木耳2g、蠔油5g、淀粉1瓷勺
做法
1.幹木耳泡發撕成小片，荷蘭豆去筋，藕去皮切片，胡蘿卜切片。
2.鍋內倒入油，蔥薑爆香。
3.下入藕翻炒。小火慢慢翻炒，炒鍋用不粘鍋最好，藕不容易糊。
4.藕炒到變色後加入荷蘭豆、木耳炒熟。
5.放入胡蘿卜繼續翻炒。
6.加入鹽、蠔油，最後用水淀粉勾芡，出鍋裝盤。
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