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原料：羊肉、青小米椒、紅小米椒、香菜、蔥、鹽、雞精、雞蛋、食用油、芝麻、孜然粉。
制作方法：
1、先把羊肉改刀切片，切好的羊肉放入盆中，加入鹽、雞精、打入一個雞蛋，用手抓勻。
2、羊肉中少量多次加入清水，這樣可以讓羊肉吃起來更爽滑鮮嫩，摔打上勁以後再加入適量清水，繼續攪拌一下，一斤羊肉要打上三四兩水，攪拌上勁。
3、羊肉中加入淀粉，鎖住羊肉裡面的水分，攪拌均勻。
4、羊肉中加入食用油，防止下鍋時肉片粘連，攪拌均勻，放在一旁備用。
5、將兩種小米椒切成圈，香菜切成段。
6、鍋中放用食用油，油熱後，下入肉片，肉片變色後盛出。
7、鍋中留底油，下入小米椒、蔥花，炒出香味。
8、下入羊肉，快速翻炒幾下，撒上芝麻、孜然粉，裝盤。
孜然羊肉這樣做，微辣鮮香，肉質鮮嫩，不腥不膻。
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