不管是南方人還是北方人對於大燴菜都是不陌生的，因為這幾乎是農村紅白喜事比作的菜，因為用料多很多人喜歡吃，但是自己在傢裡做得卻很少，因為有事的時候做燴菜，都是用地鍋做，而且燒的還是劈柴，這樣做出來的味道絕對不是傢裡面爐子上的小灶能炒出來的。

大燴菜

今天給大傢介紹的這個做大燴菜的小店有著中原第一鍋的稱呼，由此可以想象到它的鍋到底有多大，用這樣的大鍋做出來的大燴菜，味道絕對不會屬於小鍋菜。

1、店鋪位置很好，鍋很大‍

這傢小店的位置是開在馬路的邊上，來往有好多的大車，所以吃飯的群體有很多的司機再有就是周圍的人，所以生意還是比較不錯的，而且店傢的特色就是鍋大，它有著“中原第一鍋”的美譽，這樣的鍋做出來的大燴菜，一定味道很好。

中原第一鍋

因為大燴菜雖然做法簡單，但是食材很多，它的味道就是各種食材的味道，比較普通但是咸淡適中就很好吃，喜歡吃大雜燴的人一定能夠懂，各種食材各種味道混合在一起，就會出現一種特殊的味道，而且劈柴燒出來的菜跟大傢傢裡氣爐子上的菜味道本質上就有很大的區別。

10元套餐

2、一鍋菜要3個小時，夠1000人吃‍

這個大鍋做菜的時候，各種的食材都是一盆盆的往裡面倒，像醬油、蠔油這樣的調料品都是整瓶的倒，這場面讓人看著就很過癮。而且菜裡面的有些食材都是需要提前加工的，加工好後才能一起煮，要不然炒3個小時候，有的食材會爛掉。

大鍋菜

所以這樣的一大鍋做出來是需要3個小時的，期間需要廚師不間斷地攪拌，害怕糊底，這也是一件特別辛苦的事情，但是這樣的一鍋菜夠1000個人，所以辛苦也是比較值得的，因為你要炒小鍋菜，1000個人，一人一份也要累死一個廚師。

不過做這種大鍋菜，對於廚師看火候的要求還是比較高的，畢竟量比較大，而且食材的種類也很多，什麼時候加什麼是非常重要的。

大燴菜

3、味道好，回頭客多，10元吃到走不動道‍

雖然這傢小店裡面的大燴菜隻要10元一份，但是味道很好，雖然隻要10元錢但是主食和湯都是免費的，而且老板還給大傢準備瞭南瓜和紅薯這樣的粗糧免費提供給大傢吃，可謂是用心至極。正是因為老板對於顧客的用心，以及大燴菜的美味，所以這傢店在顧客的心裡評價很高，回頭客也很多。

五谷雜糧

其實生活中就是這樣，雖然有的時候你先付出會覺得比較被動，但是總會有人能夠發現你的付出，並回報給你很多的善意。