老饕們都知道，真正的美食往往深藏在那些平凡而不起眼的小店裡，它們用最樸實無華的味道征服著熙熙攘攘的食客們。在上海松江區，就有這樣的一傢本幫菜小飯館，這傢店已經開瞭近30年瞭，雖然藏匿在路邊不起眼的老街鋪中，但每天一到飯點時間就門庭若市，座無虛席，每天都有不少食客從市內專程開車過來，就隻為瞭一口地道的本幫菜味道。
這傢店位於松江區泗涇鎮的滬松公路邊，普通得不能普通的門面，環境幾乎不值一提，幾十年沒有裝修的農傢飯店既視感，面積不算很大，大堂裡面放瞭近十張左右的四人桌，內部還有三四個包間。廚房是開放式的，炒菜間、配菜間、大堂到處都是繁忙又親切的身影，進門你就能感受到實實在在的市井美食煙火氣息。
雖然環境看著是一言難盡，但是人氣真的非常火爆，排隊吃飯的人很多瞭，桌子基本沒空過，翻桌不停。看著各種農婦打扮的廚娘廚子在裡面忙得不可開交，似乎熟客們都習以為常的瞭，大傢都是耐心等待著美味的上桌，不急不躁的。一位本地的老阿姨介紹說，二十多年前她就開始在這裡吃瞭，一晃眼都已經有孫子瞭，吃來吃去還是這裡最好吃又實惠，很多菜都是十幾二十塊錢一份，人均40就可以吃到爽瞭。我看瞭一下菜單，確實是這樣，滿菜單都是8元、10元、20元的菜式，白斬雞20元一份，宮保雞丁才15元一份，手撕包菜和油爆茄子都是10元一份，這個價格讓人仿佛回到十幾年前。
這些年這傢店旁邊也陸陸續續開過好幾傢類似的傢常菜館，但都沒有堅持太久就關門瞭，但這傢店卻是規模越來越大瞭，從最初的三四張桌子到現在的十幾張，還有瞭包間，菜品的種類也是越來越豐富瞭。新鮮的食材、質樸的味道和實惠的價格，或許就是這傢店一直經久不衰的原因吧！
白切大腸是他傢的招牌菜，30元一份，分量很足，平鋪瞭一大盤，大腸處理得很幹凈，一點臭味都沒有，煮得軟軟糯糯的，簡簡單單沾點醬油就很好吃瞭，肥而不膩，入口很油潤，非常香，美味十足！
白斬雞肉質緊實，肉香味鮮，入口嫩滑香，應該不是那種關在籠子裡養大的雞。白斬雞的蘸料和大腸的蘸料略有區別，生抽加醋調配而成，口感鮮咸，是印象中老松江鄉下菜的風格。
紅燒方肉30元一份，一塊方的五花肉做成的走油肉，走油後蒸出來的，巨大一整塊半切片擺在盤中，話說真的很劃算，算是很感人的硬菜瞭！光看色澤就已經能體現出美味，皮肉皆酥，肥油已經化瞭，一點也不膩，瘦肉也很軟爛瞭，吃起來不塞牙。
其他的菜品也很不錯，清蒸臭豆腐是用當地出名的臭豆腐加瞭少許肉末一起清蒸，在吃之前聞瞭一下真的很臭很臭，但是吃起來很鮮、很嫩、很滑，非常美味，回味無窮！這傢店唯一的槽點就是環境比較嘈雜，抽煙的人實在是太多瞭，老板交涉後還是照樣抽煙，這點真的讓人無法接受。
留言列表
