酸爽開胃，低熱量，夏天吃再合適不過瞭。
By 希喲希喲
用料
- 魔芋 500g
- 泡椒、小米椒 適量
- 薑蒜末 適量
- 雞汁 適量
- 生抽 適量
做法步驟
1、魔芋豆腐切成細長條，薑蒜切成末，泡椒小米椒切碎。
2、鍋內燒開水把魔芋豆腐放入，加點鹽焯水三分鐘撈出瀝水。
3、鍋內燒熱油放入薑蒜末爆香
4、放入魔芋豆腐、泡椒小米椒，大火翻炒，加入適量鹽、生抽、雞汁調味，翻炒入味就可以出鍋瞭。
5、如圖。
魔芋的營養功效
魔芋性溫、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅;主治瘰癧痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。
1.減肥
魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
2.預防動脈硬化、防治心腦血管疾病
魔芋性味辛溫，有推動血行，防止瘀腫的作用。魔芋所含的粘液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。所以魔芋被稱為”胃腸清道夫”、”血液凈化劑”。
3.降低膽固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
4.提高免疫力，防治腫瘤和癌癥
芋能提高機體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有幹擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體，產生一種殺滅癌細胞的物質。藥敏試驗對賁門癌、結腸癌細胞敏感，可以化痰軟堅，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰癧等癥，能夠防治癌瘤。
5.糖尿病患者理想食品
魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用後可減輕胰島負擔。
6.保溫
古代民間療法中，又把魔芋做成保溫佈的材料胃痛和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾抱起來，放在患處可以緩解疼痛。
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