大傢好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大傢分享一道營養美味的傢常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關註，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為傢人和朋友做出更營養健康的美食！
導語：立秋後，不管有錢沒錢，要多吃這菜，安心神解秋燥，烙餡餅吃真香！
俗語說：“立瞭秋，扇子丟”。立秋之後，秋風秋雨逐漸增多，天氣轉涼，秋天也悄悄地來臨。秋天雖然很涼快，但是天氣卻非常幹燥。每天生活在幹燥的環境中，不僅皮膚會特別幹燥，人容易變得“燥氣”，還特別容易上火。這個時候，我們除瞭要多喝水，多吃水果之外，還要多吃一些清熱去火的食物，來去除“秋燥”。那麼，立秋後，多吃什麼蔬菜對身體好呢？
黃瓜是一種非常受歡迎的蔬菜，不僅肉質脆嫩、鮮美多汁，而且營養特別豐富！黃瓜富含蛋白質、維生素B1、維生素E、纖維素、葫蘆素C以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等微量元素。常吃黃瓜不僅有清熱解毒、生津止渴、潤肺解燥的作用，還有健腦安神、減肥強體、抗衰老、降血糖、降低膽固醇、促進腸胃蠕動、改善人體新陳代謝、預防冠心病等食療功效。
立秋後，苦瓜絲瓜靠邊站，秋天最該吃這菜，鮮嫩營養，潤肺降秋燥！黃瓜的做法非常多樣，可炒、可醃、可涼拌，也可以做菜餡，包餃子、烙餡餅吃。天熱的時候，我們傢最愛吃的是涼拌黃瓜。立秋後，我經常用黃瓜做餡，烙餡餅給傢人吃！鮮嫩美味，營養又解饞！下面，廚娘就把這道黃瓜餡餅的做法，分享給大傢！
【黃瓜餡餅】
準備食材：黃瓜、雞蛋、香菇、大蝦、胡蘿卜、餃子皮、鹽、蠔油、花生油、食用油。
具體做法：
第一步：做餡餅首選老黃瓜，將黃瓜清洗幹凈後，用擦絲器擦成細絲，胡蘿卜清洗幹凈後，也擦成細絲，將黃瓜絲和胡蘿卜絲裝入盆中，加入適量的鹽，抓拌均勻，醃制10分鐘。
第二步：熱鍋加油，打入一個雞蛋，將雞蛋炒碎，炒熟後，放涼備用，取幾個香菇，焯水後，撈出瀝幹水分，切成小粒，取8個大蝦，將蝦肉取出，切成小粒，用刀背剁成泥。
第三步：黃瓜絲和胡蘿卜絲醃好後，用手擠一下水分，放到案板上，簡單地切幾刀，裝入盆中，再放入蝦肉、香菇碎、雞蛋碎和蔥末，加入適量的鹽、蠔油、花生油，攪拌均勻，菜餡就調好瞭！
第四步：準備適量的餃子皮，用搟面杖將餃子皮搟薄搟大，加入適量的菜餡，收口捏緊，將菜餡包起來，按壓成餅，電餅鐺提前預熱，刷一層油，將餅胚放入鍋中，在餅胚表面也刷一層油，蓋上鍋蓋，選擇餡餅模式，烙3分半鐘，烙至兩面金黃，即可出鍋。
你喜歡吃黃瓜嗎？最喜歡哪種做法呢？如果您有其他黃瓜的美味做法，歡迎大傢在評論區留言分享！今天就分享到這裡，樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！
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