大熱的三伏天，進入廚房燒菜煮飯簡直是一種煎熬，所以在我傢，一到夏天，就經常做面食，不管是包子、餡餅還是餃子，就跟每天吃飯一樣，為啥呢，因為吃包子，餡餅，餃子，有菜有主食，隻需要熬個粥或者泡杯牛奶就好，連菜都不用炒瞭，營養又好吃，還方便省事。
今天給大傢分享的這個餃子是用黃瓜做的，每年到瞭三伏天最熱的時候，我傢隔三岔五就會做一次，好吃美味又健康。天熱吃餃子，這個餡兒是首選，鮮嫩多汁又營養，一周吃五次都不膩。
夏天的時令蔬菜有很多，我們可以選擇一些補水美味的蔬菜來做餃子餡，別看是素餃子，但是吃起來鮮嫩多汁又營養，能讓人回味無窮。在眾多蔬菜中，我覺得黃瓜和胡蘿卜搭配著木耳和雞蛋做成餃子餡格外美味。黃瓜是夏季最常見的蔬菜之一，脆爽多汁，清新怡人，當水果吃既解暑又解渴，做成餃子餡，比白菜清香爽口，一口一個滿口爆汁，我傢三天兩頭做一次，10塊錢夠全傢吃的，百吃不膩。
大熱天，白菜蘿卜靠邊站，我傢就愛用它做餡，鮮嫩多汁，清熱去火。喜歡的朋友可以試一試，詳細做法如下。
----【黃瓜雞蛋餃子】----
食材：黃瓜2根 胡蘿卜1根 雞蛋3個 黑木耳1把
面團：面粉450克 藜麥15克
1，黃瓜洗凈擦成絲，加入1勺鹽，醃制10分鐘，擠出水分。擠出的水別浪費瞭，過濾一下，一會兒可以用來揉面。
2，藜麥提前用清水浸泡20分鐘，然後加入到面粉裡，倒入黃瓜水，揉成光滑的面團，如果太幹，可以加入適量清水。揉好的面團，蓋上保鮮膜，備用。
3，醃好的黃瓜切碎，胡蘿卜去皮擦成絲切碎，黑木耳切碎，雞蛋炒熟切碎。調入2勺蠔油，1勺生抽，1勺香油，少許鹽，胡椒粉，拌勻。
4，取出面團，分成小面劑，搟成面皮，加入調好的餡兒。
5，把餃子皮對折，然後雙手合起來捏一下，一個餃子就做好瞭，依次包好所有的餃子。
6，鍋裡水燒開，下入餃子煮3~4分鐘，煮至餃子浮出水面即可撈出。
7，香噴噴的黃瓜雞蛋餃子就做 好瞭，再調一碟油醋汁，蘸著吃，別提多美味瞭!
8,這餡兒的餃子，鮮嫩多汁，爽口開胃，一口一個超好吃。一次多做些放冰箱裡冷凍保存，早上起來直接放鍋裡煮一煮就好，分分鐘搞定營養早餐，簡直不要太方便。
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