美食報報

現在的時代，處處都是充滿著競爭，街邊的小店盡管經營著不同的美食，但總有生意更好的那一傢，比如說鹵味，每座城市每一條街上都有好幾傢，隻是口味和價格不同而已，但是總有店鋪出類拔萃，就算價格比其他店貴，但是生意卻也比其他店好，真是讓人羨慕。

一分錢，一分貨

山東濰坊這邊有一傢鹵肉店，這邊的鹵全豬是特色，一個村有不少人都在賣，而就數他們傢生意最好。大哥的店鋪已經賣瞭30年的全豬鹵肉，不分部位統統70元1斤，豬肝，豬頭肉，下水這些都是食客們最喜歡點的菜品，有一部分的食客嫌棄大哥的價格貴，但是大部分的食客都比較喜歡他們傢的味道，大哥心裡也是有說不出的委屈，為瞭保證鹵味的品質，現在的貨一直都是直接去屠宰場拿的最新鮮的，本身成本就很高，大哥的要求也比較高，進貨成本相比較之下還是要高出一截，自然價格也不便宜瞭。

品種豐富，任意搭配

店裡的鹵味可以自由搭配，顧客想吃什麼都可以，多少都可以，反正都是一個價，大哥還一起切好，不過這裡的鹵味並不像南方直接就可以入嘴那麼簡單，店裡有卷餅，20塊一個滿滿的肉，鹵肉卷到餅裡，別有一番風味。別看價格稍微貴瞭一點，但是一個就管飽。每天來大哥傢用餐的還真不少，店外的停車場都停滿瞭豪車，不少外地人也專門驅車來吃，可見有多受歡迎。

這傢店鋪店內的環境還可以，有較好的用餐環境，顧客顧客可以選擇在包廂裡用餐，也可以在大廳使用，不過在大廳還有一個好處，就是離大哥的鹵味相當近，盡管沒有點其它的鹵味，也可以看著吃，全當嘗遍瞭店裡美食。

貼心服務

店裡除瞭豬腳不能卷之外，其它的肉都是可以的，隻不過作為卷餅的餡料需要肥瘦相間，這樣的口感才好，老板想得很周到，單獨的卷餅比較幹燥，所以特別贈送瞭免費的湯和小菜，讓人吃得盡興，顧客有很好的用餐體驗才會回頭再來，這一點真是太體貼瞭。

大哥對於自己的鹵味非常自信，食材新鮮這是基本的前提，最主要的還是鹵料的味道，在鹵料老湯的味道上，大哥下足的功夫，數十種配方，整添瞭鹵味的香氣，鹵制的時間必須恰到處處既不能讓它太過於軟糯，也不能太生，有嚼勁才是它的王道。